CUISINE : La cargolade
Автор: ecranlocal
Загружено: 2010-04-27
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Cette vidéo vous guide à travers la préparation de la cargolade catalane, un festin convivial et typique de la région de Perpignan. La recette commence par la préparation des escargots petits-gris, assaisonnés d'un mélange de sel et de poivre, puis placés sur une grille. Pendant ce temps, les grillades sont préparées avec des côtes de porc, de la saucisse catalane, de la poitrine de porc et du boudin. L'aïoli, un élément essentiel, est utilisé pour badigeonner des tranches de pain qui accompagneront les escargots. La cuisson, d'environ 10 minutes, est surveillée jusqu'à ce que les escargots soient cuits, reconnaissables à leur écume jaune. La graisse des grillades est utilisée pour arroser les escargots pendant la cuisson.
Production
http://msk-productions.blogspot.fr/
Réalisation
http://kowalczyk-stephane.blogspot.fr/
Diffusion
http://ecranlocal.blogspot.fr/
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