MITO, MODA OU CIÊNCIA? A VERDADE SOBRE O GLÚTEN
Автор: Dra. Clarissa Aguiar
Загружено: 2020-02-03
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Você conhece os mitos e verdade sobre o glúten? Então assiste esse vídeo em que eu comento um pouco de tudo que envolve esse assunto tão polêmico e tão atual!
O glúten é um tipo de proteína que pode ser encontrada nos cereais como trigo, centeio ou cevada. Quando é colocado em água, o glúten é o que dá a consistência flexível e semelhante a cola, característica da massa criada com farinha de trigo.
A ingestão de alimentos com esses cereais faz mal para quem tem intolerância ao glúten, como os doentes celíacos, pois eles não conseguem digerir bem essa proteína e, por isso, quando consomem alimentos com glúten ficam com sintomas como diarreia, dor e inchaço abdominal.
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