Das ist eines dieser Rezepte, die man einmal macht – und dann immer wieder: Tomatensalat mit Bohnen
Автор: Rezepte schnell & einfach
Загружено: 2026-02-11
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Tomatensalat kann so viel mehr als nur „Beilage“ sein.
Dieser mediterrane Bohnensalat ist frisch, aromatisch und wunderbar bekömmlich. Tomaten bringen Saftigkeit, Paprika Biss, Oliven Tiefe – und Bohnen machen satt, ohne zu beschweren.
Ein perfektes Rezept für warme Tage, für ein leichtes Mittagessen oder als gesundes Abendessen. Schnell gemacht, voller guter Nährstoffe und einfach richtig angenehm für den Körper.
🥗 Zutaten
1 Dose Bohnen (z. B. weiße Bohnen oder Kidneybohnen)
3 Tomaten
1 Paprika
½ Glas grüne Oliven
½–1 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Honig oder Agavendicksaft
1 EL süßer Senf oder ½ EL mittelscharfer Senf
🍽️ Zubereitung
1. Bohnen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und abtropfen lassen.
2. Tomaten würfeln oder achteln, Paprika klein schneiden.
3. Oliven in Scheiben schneiden.
4. Alles in eine Schüssel geben.
5. Öl, Balsamico, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Dressing unter den Salat mischen.
7. Petersilie fein hacken und erst zum Schluss unterheben.
💡 Tipps & Wissenswertes
Abspülen macht Bohnen deutlich bekömmlicher.
Die Säure der Tomaten hilft, Eisen aus Bohnen besser aufzunehmen.
Olivenöl unterstützt die Vitaminaufnahme.
Schmeckt pur, zu Brot oder als Beilage.
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