saftiger Quark Gugelhupf mit Apfel und Rosinen | schnell und einfach backen

Описание: In diesen Rührteig kommt zusätzlich noch Quark. Das macht den Teig besonders saftig. Außer Äpfel kommen noch gehackte Mandeln und Rosinen in den Teig. Wer keine Rosinen mag, kann diese natürlich weglassen oder durch Cranberries ersetzen. Gebacken wird der Kuchen in einer Gugelhupfform. Diese Kuchenform sieht sehr hübsch aus und ist immer ein Blickfang auf der Kaffeetafel.


Zutaten:
250 g Butter oder Margarine
220 g Zucker
4 Eier
250 g Magerquark
100 ml Milch
300 g Mehl, gesiebt
1 P. Backpulver
1 P. Vanillepuddingpulver
50-75 g Rosinen oder Cranberries / in Saft eingelegt
50-75 g gehackte Mandeln
1-2 Äpfel
Zitronensaft


für den Guß:
100 g Puderzucker
Zitronensaft


Gugelhupfform 24 cm Durchmesser / 180 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene
45-50 Minuten


Die Gugelhupfform gründlich mit Butter einfetten und dann in den Kühlschrank stellen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft vermischen, damit die Äpfel nicht braun werden.

Butter, Zucker und Eier in eine Rührschüssel geben und ordentlich aufschlagen.Dies kann gut 5 Minuten dauern, bis die Masse hell und schaumig ist. Quark, Vanillepuddingpulver hinzugeben und unterrühren.

Mehl und Backpulver vermischen und im Wechsel mit der Milch unter den Teig rühren.

Apfelstücke, gehackte Mandeln und die abgetropften Rosinen mit einem Teigschaber unterheben.

Den Teig in die Form füllen. Die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene stellen. Den Kuchen für 45-50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Eventuell die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird.

15 Minuten in der Form ruhen lassen und den Kuchen dann stürzen.

Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guß anrühren. Den ausgekühlten Kuchen mit dem Guß einpinseln. Wenn der Guß getrocknet ist, kann der Kuchen angeschnitten werden.

In einer gut verschließbaren Vorratsdose hält sich der Quarkgugelhupf mit Äpfeln für mehrere Tage frisch.

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Backutensilien:


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