CONCEPT D ART Braud et Quennesson

Описание: Stéphanie la maîtresse de chai règne sur la cave.

De l’arrivée du rhum en cave jusqu’à la mise en bouteilles, c’est elle qui élève le Rhum. 

la maitresse de chai  est le responsable des soins à donner  aux rhum entreposés dans un chai. ,

Stéphanie supervise toutes les opérations qui conduisent à l'élaboration du rhum  À ce titre, c’est une professionnelle de la fermentation.

C’est elle qui réceptionne le rhum  brut  avant de procéder à l'élevage de celui ci , à l’élaboration des cuvées et à la mise en bouteilles, tout en assurant l’organisation matérielle et la gestion du chai : respect des normes d’hygiène, gestion et surveillance du niveau des stocks année par année, déclaration administrative de la récolte.

La maitresse de chai travaille dans une exploitation de la canne sucre . Elle peut avoir sous ses ordres des agents de chai. Le métier exige une grande rigueur, de la précision et une bonne capacité de réaction en cas de problème inopiné.

Et, bien sûr, Stéphanie en tant que  maitresse de chai est aussi une maitresse en dégustation . Son tour de main, en quelque sorte !

Relativement autonome dans son travail, Stéphanie  a des horaires qui varient sensiblement en fonction des saisons.

La distillerie Braud et Quennesson est la dernière distillerie à rejoindre la famille des producteurs de rhum agricole de l'AOC Martinique.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.