TOTANI RIPIENI

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🚨 𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐈 𝐏𝐄𝐑 3/4 𝐓𝐎𝐓𝐀𝐍𝐈 ⤵️

📌 𝐏𝐄𝐑 𝐈𝐋 𝐑𝐈𝐏𝐈𝐄𝐍𝐎 📌

📣 1 uovo
📣 50 gr di parmigiano grattugiato
📣 1 patata lessa (150 gr circa)
📣 1 trito di aglio, prezzemolo
📣 4 filetti di acciughe sott'olio
📣 2 cucchiaini di capperi dissalati
📣 Pan grattato q.b.
📣 Pepe

📌 𝐏𝐄𝐑 𝐈𝐋 𝐒𝐔𝐆𝐇𝐄𝐓𝐓𝐎 📌
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📣 Olio evo
📣 Cipolla, aglio e peperoncino tritati
📣 1/2 bicchiere di vino bianco secco
📣 20 pomodorini

🚨 𝐏𝐑𝐎𝐂𝐄𝐃𝐈𝐌𝐄𝐍𝐓𝐎 ⤵️

📣 Pulite i totani e svuotateli, lasciandoli interi.
📣 Togliete i tentacoli e fateli bollire per pochi minuti in acqua salata e succo di limone.
📣 Una volta pronti, lasciateli intiepidire, scolateli e tritateli insieme all'aglio, alle acciughe, capperi e prezzemolo.
📣 Unite a questo trito,l'uovo,
la patata schiacciata, il pangrattato, pepe e il parmigiano.
📣 Mescolate, salate se neccessario e riempite con questa farcia le sacche dei Totani, chiudendoli con uno stecchino.
📣 Mettete l'olio in una padella, fate rosolare il trito di cipolla, aglio e peperoncino, rosolate anche i Totani da ambo le parti, sfumate con il vino e lasciate evaporare.
📣 Unite i pomodorini, aggiustate di sale e pepe, punzecchiateli con la forchetta (per non farli esplodere) e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 20"/30" minuti, aggiungere acqua sè è necessario.

📌 𝐒𝐄𝐆𝐔𝐄 ⤵️

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