Шоколадный торт ко Дню святого Валентина - рецепт экстра богатого ганаша

Описание: Шоколадный торт на День Святого Валентина

Ингредиенты:
Корпус шоколадного торта
Яичные белки 95 г
Яичные желтки 45 г
Сахар 65г
Кукурузное масло 30г
Молоко 35г
Творожная мука 35г
Какао-порошок 20 г

Шоколадный ганаш
Темный шоколад 180 г
Светлые сливки 180 г
Цитрусовый ликер 5 мл

Размер формы: 6 дюймов

Выпечка: 155°C/311°F 55 минут

Как приготовить：
1. Для шоколадного торта разделите яйца и отложите яичные белки в сторону.
2. Взбейте кукурузное масло и молоко до эмульсии, добавьте просеянную муку и какао-порошок, затем яичные желтки и хорошо перемешайте.
3. Взбейте яичные белки до жесткости, затем добавьте сахар небольшими порциями и взбивайте до образования жестких пиков.
4. Разлейте по формам и выпекайте. Дважды встряхнуть, перевернуть вверх дном и дать остыть.
5. Для приготовления шоколадного ганаша доведите сливки для взбивания до кипения, вылейте в шоколад и оставьте на минуту, затем медленно перемешайте, чтобы избежать образования пузырьков воздуха.
6. Влейте цитрусовый ликер, хорошо эмульгируйте, чтобы получилась блестящая и гладкая масса.
7. Дайте шоколадному ганашу остыть и, когда он немного загустеет, нанесите его на торт и посыпьте какао-порошком.

#шоколадныйторт
#валентинов день