Żurek na zakwasie domowy i tradycyjny najlepszy przepis callofkosa

Описание: #callofkosa
Żurek na zakwasie. Jak zrobić domowy i tradycyjny Sprawdzony, najlepszy przepis. MENU
Przepis na tradycyjny polski żur na zakwasie żurek na białej kiełbasie
THERMOMIX TM6 Cookidoo - żurek 🐥wielkanocny 🐥
Składniki

60 - 70 g cebuli, przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek
100 - 150 g boczku wędzonego, bez skóry i kości, pokrojonego w kostkę
100 g białej kiełbasy, parzonej, pokrojonej w plastry
700 g wody
200 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
1 - 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
2 liście laurowe, suszone
2 - 3 ziarna ziela angielskiego
300 g zakwasu na żurek, gotowego (patrz wskazówka) lub wykonanego samodzielnie
½ - 1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 - 3 grzyby, suszone, uprzednio namoczone
2 łyżeczki majeranku, suszonego
1 łyżeczka chrzanu, tartego, śmietankowego (opcjonalnie)
50 g śmietany, 18% tłuszczu, w temp. pokojowej (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać boczek i białą kiełbasę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę, ziemniaki, koncentrat bulionu warzywnego, przyprawę uniwersalną, liście laurowe i ziele angielskie, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
Dodać zakwas, sól, pieprz i grzyby, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
Dodać majeranek, chrzan i śmietanę, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
Żurek podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1415 kJ / 338 kcal
Białko
8.8 g
Węglowodany
13.3 g
Tłuszcz
28 g
Błonnik
1 g
https://pixabay.com/?utm_source=link-...