台南善化超平價新鮮東山鴨頭滷味! 年輕老闆曾因失業迷惘 靠肯做不怕苦而逐夢踏實∣一步一腳印【踏實的夢想東山鴨頭】20230813
Автор: 一步一腳印 發現新台灣
Загружено: 2023-08-17
Просмотров: 5457
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現在多數年輕世代的夢想是什麼?當 #網紅 或 #youtuber ?台南有個年輕小夥子蘇昱彰，在經過五年多的歷練琢磨後，現在的理想是踏踏實實把一個小生意給做到最好，而他在做的事是在 #台南 #善化 賣 #東山鴨頭 。
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以前的蘇昱彰其實對未來沒想像，念大學只為了混個文憑，但當年倒是很羨慕朋友創業賣衣服好賺錢，但創業的夢想在他進入 #南科 一間公司上班後打住了，因為他以為在南科上班就此一帆風順，生活可以安安逸逸了，不料才轉正職一年，公司便無預警倒閉，下一步呢? 蘇昱彰嘗試找過工作，但不是錢少就是離家太遠，就這樣悠悠晃晃一年多就過了，失業救濟金也用光了，看不下去的家人開始勸他積極上進些，剛好那時姑姑的一個賣東山鴨頭的朋友打算退休交棒，於是建議姪子去學學看吧!
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蘇昱彰不排斥，倒是對方起初很排斥，因為姑姑的朋友認為那工作要從到忙到晚，年輕人做不來的，所以拒絕了蘇昱彰想拜師學藝的請求。還好蘇昱彰不死心，繼續上門求教，也真的跟著認真觀摩，還逼自己清晨四點上市場採買，這
才總算打動阿姨願意傾囊相授，但真開始學才知道不簡單，為了食材新鮮乾淨，鴨頭買回來後要一一檢視處理，要清洗、除細毛還要翻皮剝除脂肪，接著滷更是學問，火侯掌控困難，蘇昱彰摸索兩年才讓品質穩定，過程中曾因為店面位置不佳手藝不夠好而門可羅雀，壓力大到夜不成眠，甚至數度在店內偷偷落淚，但還好他在這過程中磨出了韌性，他告訴自己既然做了就要堅持，所以到現在五年多了，他不但撐過了難關還把東山鴨頭滷味越做越好，累積不少饕客的肯定，他說，最大的心得就是自己長大了，有責任和擔當，體會認真做好一件事才能讓夢想踏實。
【一步一腳印 發現新台灣】主持人：詹怡宜
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