Zelf Griekse yoghurt maken | Extra romig zonder yoghurtmaker

Описание: 🌿 Zelf extra romige Griekse yoghurt maken (zonder yoghurtmaker)

Bij ons thuis eten we bijna dagelijks yoghurt. Omdat ik getrouwd ben met een Turkse man hoort yoghurt hier echt bij het avondeten. Het is een goed gefermenteerd product dat licht verteerbaar is en perfect past bij warme maaltijden.
We eten het bijvoorbeeld als cacık (yoghurt met komkommer) of als dessert met tahin, honing en walnoten.

In deze video laat ik je zien hoe je zelf extra romige Griekse yoghurt maakt, gewoon thuis en zonder yoghurtmaker.

🥛 Dit heb je nodig

1 liter melk (koe, geit of schaap)

500 ml room

60 gram goede biologische yoghurt

1 pan

Thermometer

Garde

(Fleece) deken

Kruik of fles met warm water (optioneel als je huis erg koud is)

Glazen pot met deksel

Kefirko Cheesemaker
https://www.aromalifestyle.shop/kefir...

(of een vergiet met schone theedoek)

🥣 Zo maak je de yoghurt

1️⃣ Doe de melk en room in een pan en verwarm tot 85°C.
Laat dit 30–35 minuten op 85°C staan zonder deksel en roer regelmatig.
Deze stap zorgt voor een dikkere, romige yoghurt.

2️⃣ Laat het mengsel afkoelen tot 45°C.

3️⃣ Roer de yoghurt rustig door de melk. Niet schuimig kloppen.

4️⃣ Doe de yoghurt in de glazen pot en wikkel deze in een deken of meerdere dekens.
Leg er eventueel een kruik of fles met warm water naast en zet het geheel op een warme plek.

Laat minimaal 6 uur met rust.

⏱ Fermentatietijd:

6–24 uur (hoe langer, hoe zuurder en hoe minder lactose)

Mijn voorkeur: 7-8 uur

🧺 Yoghurt laten uitlekken (Griekse stijl)

Giet de helft van de yoghurt na het fermenteren in een Kefirko Cheesemaker
of in een vergiet met theedoek boven een kom.

Laat enkele uren in de koelkast uitlekken.
Hoe langer je uitlekt, hoe dikker en romiger de yoghurt.

Doe dan de uitgelekte yoghurt weer bij de rest van de yoghurt, even goed doorroeren en dan is je yoghurt klaar om te eten.

❄️ Bewaren

Doe de yoghurt in een schone glazen pot en bewaar in de koelkast.
Houdbaar: ±2 weken

🔁 Volgende keer yoghurt maken

Bewaar 60 gram van je yoghurt als starter voor de volgende portie.
Zo hoef je geen yoghurt meer te kopen.

🍯 Serveertips

Dessert: yoghurt + tahin + honing + walnoten

Ontbijt: yoghurt met fruit, noten of granola

Hartig: yoghurt met komkommer, olijfolie en kruiden (cacık)

WIl je nog meer lekkere serveer tips kijk dan bij het recept op Lekker Fermenteren:

https://lekkerfermenteren.nl/zelf-gri...

💛 Vond je deze video fijn?
Like, abonneer je en laat me weten hoe jij je yoghurt het liefst eet.