CROISSANTS DANESAS DE HIGOS 💟
Автор: Untoquemassdulce
Загружено: 2025-09-28
Просмотров: 883
Описание:
🥐💜 Croissant Danesas con Higos
¡Una mordida de ensueño! Masa hojaldrada, compota casera de higos y crema de crème fraîche montada… un postre elegante y delicioso. ✨
📌 Ingredientes
🍇 Compota de higos
200 g higos frescos (en cuartos)
50 g azúcar
2 cdas agua
1 cda jugo de limón + ralladura de ½ limón 🍋
Opcional: vainilla o canela ✨
🍮 Crema de crème fraîche batida
300 ml leche 🥛
3 yemas de huevo 🥚
60 g azúcar
15 g fécula de maíz 🌽
200 g crème fraîche
1 cdta vainilla
👉 Base: masa de croissant (ya preparada con 3 pliegues simples, estirada a 9 mm, cortada en círculos de 9 cm, fermentada y horneada con peso encima para formar huecos).
👩🍳 Preparación
Compota de higos:
1️⃣ Cocina los higos con el azúcar, agua, jugo y ralladura de limón a fuego bajo por 10–15 min.
2️⃣ Machaca ligeramente para textura rústica o licúa para compota suave.
3️⃣ Deja enfriar completamente. ❄️
Crema de crème fraîche:
4️⃣ Cocina la leche, yemas, azúcar y fécula hasta que espese.
5️⃣ Retira del fuego y agrega la crème fraîche + vainilla.
6️⃣ Enfría y luego bate suavemente hasta que quede aireada. ✨
Montaje de las danesas:
7️⃣ En cada base de croissant coloca una capa de compota de higos.
8️⃣ Añade crema batida con manga pastelera.
9️⃣ Decora con rodajas de higos frescos + un hilo de miel 🍯.
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