КОНСЕРВИРУЕМ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ, 2 ВАРИАНТА - СОТЕ И БАКЛАЖАНЫ, КАК ГРИБОЧКИ, ЗИМНЕЕ НАСЛАЖДЕНИЕ

Описание: Дорогие друзья ! Рада приветствовать Вас на моем канале "Вкусняшки от бабушки Галии". Надеюсь, Вам понравятся мои рецепты. Не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал, чтобы не пропустить следующие видео. Буду очень признательна, если Вы напишите в комментариях, что Вам понравилось, что нет. Это важно для дальнейшего развития канала. Благодарю всех за внимание. Мира Вам всем и добра !

Представляю вашему вниманию два варианта консервировации баклажанов. Техника приготовления обоих рецептов схожа, поэтому я объединила рецепты в одно видео. Баклажаны надо порезать и залить холодным рассолом на 2 часа. Также на 2 часа надо оставить нарезанный лук, добавив уксус, воду и соль. через два часа убираем лишнюю жидкость с лука, баклажаны отжимаем. Далее рецепты разнятся. для соте мы добавляем сладкий перец и томатный сок. А для "грибочков" все намного проще. Оба рецепта очень вкусные, попробуйте, не пожалеете ! Банки и крышки для консервации я использую по нескольку раз. Их надо помыть с содой и простерилизовать 10 мин. Наполняем банки горячими баклажанами, закручиваем и стерелизуем 10 мин. Ставим банки в горячую воду, почти кипяток. 10 минут засекаем с момента закипания. Потом переворачиваем вверх дном и ставим на плотный коврик, укутываем одеялом до полного остывания. Остывшие банки промываем с моющим средством от остатков рассола и т.д. , обтираем сухим полотенцем и ставим на хранение. Хранить можно при комнатной температуре, погреб / холодильник не требуются.
PS в данном видео я использовала меньшее количество баклажанов, чем в рецепте. Живу одна и мне много не надо. Соответственно перечитываю остальные ингредиенты от количества баклажано. В описани даю ингредиенты оригинала.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для соте
Баклажаны - 2 кг
Рассол для баклажанов - 3 л воды 300 г соли
Лук - 500 г
Для лука - уксус 9% 60 мл, вода 30 мл, 0,5 ст л соли
Перец сладкий - 800 г
Масло растительное - 350 мл
Томатный сок концентрированный -500 мл / пакет / + масло растительное 50 мл и молотый кориандр 2 ст л

Для баклажанов как грибочки
Баклажаны - 2,5 кг
Для рассола - 3 л воды 300 г соли
Лук - 600 г
Для лука - уксус 9% 100 мл, вода 70 мл, соль 1 ст л
Масло растительное - 800 мл

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!