แจกสูตรขนมมันนึ่งหน้ากะทิ

Описание: แจกสูตรขนมมันนึ่งหน้ากะทิ แบบภาคใต้
เนื้อขนมเหนียวหนึบหนับมันกะทิอร่อยมาก
ส่วนผสมของน้ำใบเตย
ใบเตยหอม 200 g
น้ำเปล่าเย็น 500 ml
วิธีทำ เอาใบเตยผสมกับน้ำเปล่าเย็น นำไปปั่นรวมกัน กรองเอาเฉพาะน้ำใบเตยมาใช้ทำขนม

ส่วนผสมของแป้งมันใบเตย
เนื้อมันสำปะหลังพันธ์ุ 5นาที 800 g
น้ำตาลทราย 220 g
น้ำใบเตย 320 g
วิธีทำ
ปอกเปลือกล้างทำความสะอาดมันสำปะหลังให้เรียบร้อย นำเนื้อมันมาขูดให้ละเอียด
เอาเนื้อมันมาผสมกับน้ำตาลทราย นวดผสมให้เข้ากันใส่น้ำใบเตยลงไป คนผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ส่วนผสมของหน้ากะทิ
น้ำตาลทราย 50 g
แป้งข้าวเจ้า 90 g
เกลือ 14 g
หางกะทิ 200 ml
หัวกะทิ 700 ml
วิธีทำ
เอาแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำตาลทราย เกลือ ใส่หางกะทิลงไป คนผสมให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
แล้วใส่หัวกะทิลงไป คนผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

วิธีทำขนมมันนึ่งหน้ากะทิ
เอาเนื้อมันที่ผสมไว้เรียบร้อยแล้วเท่ใส่ถาดใหญ่
กระจายเนื้อมันให้เท่ากันใส่ลงไปครึ่งถาด ถ้าไม่มีถาดใหญ่ให้ใส่ถ้วยฟอยล์ได้ค่ะ นำไปนึ่ง
ต้มน้ำให้เดือด ไฟแรง นำขนมลงไปนึ่ง ใช้เวลาในการนึ่ง 30 นาที นึ่งจนเนื้อมันสุกหอม ใส่น้ำกะทิลงไปให้เต็มถาด นึ่งต่อด้วยไฟแรงน้ำเดือด ใช้เวลา
ในการนึ่งหน้ากะทิ 20-25 นาที เวลาในการนึ่งขึ้นอยู่กับความแรงของไฟแต่ละบ้านด้วยนะคะ
การใช้ไฟแรงน้ำเดือดในการนึ่ง จะทำให้หน้ากะทิแตกมันสวยน่าทาน แต่ถ้าไม่ชอบแบบแตกมันให้ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนในการนึ่งค่ะ
พอขนมสุก ยกลงมาพักให้ขนมเย็นตัว
ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่เราต้องการ
เป็นอันเสร็จพร้อมทาน

เนื้อมันหอมใบเตยมาก เหนียวหนึบหนับหวานน้อยทานคู่กับหน้ากะทิมันเค็มเล็กน้อยเข้ากัน
อร่อยลงตัวมาก สูตรนี้ทำแบบภาคใต้ค่ะ
#อร่อย #ขนมไทย #อร่อยบอกต่อ