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[ Recette CAP ] La tarte aux citrons meringuée
Автор: Tom'Pâtisse
Загружено: 2021-10-26
Просмотров: 44372
Описание:
Bonjour les gourmands,
Aujourd'hui on va voir ensemble la recette de la tarte aux citrons meringuée, un classique de la pâtisserie française
Ingredients :
Pate sucrée :
90 gr de sucre glace
30 gr de poudre d'amande
50 gr d'œufs
250 gr d farine t55
120 gr de beurre froid
Appareil citron :
100 gr de jus de citron jaune et vert ( + zestes)
125 gr de sucre
100 gr de beurre
150 gr d'œufs
10 gr de maïzena
Meringue Italienne :
60 gr de blanc d'oeufs
150 gr de sucre
50 gr d'eau
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