Crauti Fatti in Casa: Ricetta Semplice per una Fermentazione Perfetta (Metodo Naturale)
Автор: Agrovita
Загружено: 2025-11-22
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Описание:
🎬 In questo video prepariamo insieme i CRAUTI fatti in casa, con il metodo tradizionale della fermentazione lattica.
È un processo naturale, senza aceto e senza cottura, che permette di conservare il cavolo per mesi mantenendo sapore, croccantezza e benefici per la salute.
👉 Cosa impari in questo video:
come scegliere il cavolo giusto
percentuali esatte di sale per una fermentazione sicura
come pressare e far uscire l’acqua
come evitare muffe e problemi
quanto far fermentare e come conservarli fino a 18 mesi
💡 Ricetta veloce:
Cavolo bianco o cappuccio – 1 kg
Sale non iodato – 20 g (2%)
Massaggiare, pressare e fermentare 1–4 settimane
📌 Consigli:
Uso solo cavoli freschi di stagione, biologici, raccolti o acquistati a breve distanza, per ottenere fermentazioni più stabili e ricche di lattobacilli naturali.
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