पुरणपोळी रेसिपी | Puran Poli Recipe (Marathi & English) 🫓✨

Описание: पुरणासाठी | For Stuffing

2 वाट्या चण्याची डाळ | 2 cups chana dal

2 वाट्या गुळ | 2 cups jaggery

भाजलेला कांदा (ऐच्छिक) | Roasted onion (optional)

भाजलेले खोबरे | Roasted coconut

लाल मिरच्या | Dry red chillies

कोथिंबीर | Coriander leaves

आले-लसूण | Ginger-garlic

मिरची पावडर | Red chilli powder

सुंठ पावडर | Dry ginger powder

वेलची पावडर | Cardamom powder

🔸 कणकेसाठी | For Dough

2 वाट्या गव्हाचे पीठ | 2 cups wheat flour

1 कप दूध | 1 cup milk

1 कप पाणी | 1 cup water

थोडेसे तेल | Little oil

चिमूटभर हळद | A pinch of turmeric

मीठ चवीनुसार | Salt to taste

👩‍🍳 कृती | Method
1️⃣ पुरण तयार करणे | Preparing the Filling

चण्याची डाळ शिजवून घ्या (मऊ पण पाणी नको).
Cook chana dal till soft but not mushy.

पाणी पूर्ण गाळून त्यात गुळ घालून मंद आचेवर शिजवा.
Drain water and add jaggery. Cook on low flame.

मिश्रण घट्ट झाल्यावर त्यात खोबरे, सुंठ पावडर, वेलची पावडर घाला.
Add roasted coconut, dry ginger and cardamom powder.

थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये बारीक फिरवून घ्या.
Cool and grind to a smooth mixture.

2️⃣ कणीक मळणे | Preparing the Dough

गव्हाचे पीठ, मीठ, हळद आणि थोडे तेल एकत्र करा.
Mix wheat flour, salt, turmeric and oil.

दूध आणि पाणी घालून मऊसर कणीक मळा.
Add milk and water to knead a soft dough.

20–30 मिनिटे झाकून ठेवा.
Cover and rest for 20–30 minutes.

3️⃣ पोळी लाटणे | Rolling & Cooking

कणकेचा गोळा घेऊन त्यात पुरण भरा.
Take a dough ball and stuff with puran.

हलक्या हाताने पोळी लाटा.
Roll gently into a flat roti.

गरम तव्यावर दोन्ही बाजूंनी तूप लावून भाजा.
Cook on hot tawa with ghee on both sides.

🌸 तयार! | Ready!

गरमागरम पुरणपोळी तूपासोबत सर्व्ह करा.
Serve hot Puran Poli with ghee.

✨ टीप | Tips

पुरण पूर्ण थंड झाल्यावरच भरा.
Ensure stuffing is cool before filling.

पारंपरिक चवीसाठी जास्त वेलची वापरू शकता.
Add extra cardamom for traditional flavor.