COME PASTORIZZARE le UOVA: a SCUOLA di CUCINA con GZ😍✨🥚

Описание: Oggi impariamo insieme una tecnica molto importante in pasticceria per evitare l’uso di uova crude nelle preparazioni dolci😎🤓 Dal tiramisù alle creme al cucchiaio, ora siete pronti per sbizzarrirvi con i vostri dolci preferiti❤️

00:00 – PRESENTAZIONE
00:20 – TUORLI (PATE À BOMBE)
01:43 – ALBUMI (MERINGA ALL'ITALIANA)
02:50 – SPIEGAZIONE UOVA INTERE

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★ INGREDIENTI
PER I TUORLI (PATE À BOMBE)
Tuorli (circa 5) a temperatura ambiente 75 g
Zucchero 170 g
Acqua 50 g
PER GLI ALBUMI (MERINGA ALL'ITALIANA)
Albumi a temperatura ambiente 125 g
Zucchero 250 g
Acqua 50 g
PER LE UOVA INTERE
Uova 3
Zucchero 150 g
Acqua 25 g

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