My daughter's first cream puffs 娘が初めて作ったシュークリーム

Описание: My daughter made cream puffs. It is her first time and she is quite good at it. I am not good at making cream puffs, so I think it is amazing.They were delicious. Please make them again.
*Recipe*(My daughter said she had forgotten some details of the recipe, so I tried to fill in.)
Make the custard cream
1.Separate 6 eggs into egg whites and yolks. Use only the egg yolks.
2.Put 500g milk in a saucepan.
3.Put half of 95g granulated sugar into (1) and half into (2).
4.Heat (2) over low heat.
5.While heating the milk (2), mix (1) thoroughly until it turns whitish.
6.Add 30g cornstarch and mix.
7.Heat until just before boiling, then pour the milk (2) with the sugar dissolved in it all at once to (6) and mix.
8.Pour (7) into the pan while straining, and heat over low heat. Heat while stirring with a rubber spatula, and when it thickens, turn off the heat.
9.With the heat off, mix with a whisk to eliminate lumps.
10.Heat over low heat again. Heat thoroughly while stirring with a rubber spatula.
11.Remove from heat and stir in 50g unsalted butter and a few drops of vanilla oil.
12.Pour into a tray, cover tightly with plastic wrap and cool immediately.

Make the choux pastry.
13.Sift 75g of cake flour.
14.Put 55g of water, 55g of milk, 5g of granulated sugar, 1g of salt and 60g of unsalted butter into a pan and bring to a boil.
15.Turn off the heat and immediately add the plain flour (13) and mix thoroughly.
16.Place the pan over medium heat again and cook, stirring with a wooden spatula to fold the mixture. Saute until a thin film forms on the bottom of the pan.
17.Spread (16) in a bowl to cool.
18.Beat 2 large eggs (about 125g net) at room temperature.
19.Add 1/3 of the eggs and mix, then add the same amount and mix again.
20.Add the remaining eggs and mix while checking the mixture.It seems to be good if you scoop and drop the dough and it forms a triangle.
21.Put the dough into a piping bag and cut the opening into 1.5cm.Squeeze out 12 pieces onto a baking sheet.
22.Use the remaining egg mixture to make the surface smooth. If you don't have any eggs left, use water to smooth it.
23.Bake in a preheated 180℃ oven for 40 minutes.
24.After baking, leave in the oven for 10 minutes.

25.Beat the custard cream (12) until smooth and mix with 100g of whipped cream that has been whipped to 90% stiff peaks.
26.Cut (24). Cut so that the top is thinner. Remove the inner stuff.
27.Squeeze the cream (25).
28.Finally, it's done. It took a long time.

娘がシュークリームを作ってくれました。初めてなのに結構上手です。母はシュークリームが苦手なので、すごいなと思っています。美味しかったです。また作ってね。

*レシピ*（娘がレシピの細かいところを忘れたというので、私が補ってみました。）
カスタードクリームを作ります
１．卵 6個を卵白と卵黄に分ける。卵黄だけを使います。
２．鍋に牛乳 500gを入れる。
３．グラニュー糖 95gを半分ずつ（1）と（2）に入れる。
４．（2）を弱火で温める。
５．（2）の牛乳を温めている間に（1）を白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
６．コーンスターチ 30gを入れ混ぜる。
７．沸騰直前まで温めて、砂糖が溶けた（2）の牛乳を（6）に一気に入れ混ぜる。
８．鍋に（7）を漉しながら入れ、弱火で加熱します。ゴムベラで混ぜながら加熱し、トロッとしてきたら火を止める。
９．火を止めた状態で、泡立て器で混ぜ、ダマをなくす。
１０．再び弱火で加熱します。ゴムベラで混ぜながらしっかり加熱します。
１１．火から下ろし、無塩バター 50g、バニラオイル 数滴を入れ混ぜる。
１２．バットに流し入れ、密着ラップをし、すぐに冷やす。

シュー生地を作ります
１３．薄力粉 75gをふるっておく。
１４．鍋に水 55g、牛乳55g、グラニュー糖 5g、塩 1g、無塩バター 60gを入れ沸騰させる。
１５．火を止め、すぐに（13）の薄力粉を入れ、しっかり混ぜる。
１６．再び鍋を中火にかけ、木ベラで切るように混ぜながら炒める。鍋底に薄い膜ができるまで炒める。
１７．ボウルに（16）を広げて冷ます。
１８．常温の卵 Lサイズ 2個分（正味 125g程度準備する）を溶く。
１９．卵の1/3量を入れ混ぜ、さらに同量を入れ混ぜる。
２０．残りの卵を様子を見ながら入れ混ぜる。すくって落とした時に三角形になるのがいい固さらしいです。
２１．絞り袋に生地を入れ、口を1.5cmに切る。オーブンシートの上に12個絞り出す。
２２．余った卵液で表面をツルツルに整える。卵が余らなかった時は水を使って整える。
２３．180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
２４．焼き上がったら、庫内にそのまま10分放置する。

２５．（12）のカスタードクリームを滑らかにほぐし、9分立てにした生クリーム 100gを混ぜる。
２６．（24）を切る。上の方が薄くなるように切る。中のわたを取り出す。
２７．（25）のクリームを絞る。
２８．やっとできた。長かった。