Плов на природі у саджі - цікава альтернатива шашлику. Рецепти українською

Описание: Готую на природі плов у саджі. На перший погляд садж не виглядає придатним, щоб у ньому готувати плов. Проте, спробувавши раз, ви зрозумієте, що це не так.

Порцій готової страви: 10-12

Інгрідієнти:
Ребра - 1 кг
Рис басматі - 800
Морква - 1 кг
Цибуля - 4 шт (великі)
Нут - 100 гр. у сухому вигляді
Барбарис - 1 пачка.
Зіра (кумин) - 20 гр.
Часник - 4 головки

Рецепт текстом:
Підготовка.
Рис промиваємо до чистої води (це важливий етап). З моменту початку готування залишаємо у підсоленій воді.
Мясо нарізаємо порційно.
Моркву ріжемо брусочками.
Цибулю та один часник - мілко.
Нут я замочую на ніч, проте можна взяти консервований.
Зіру подрібнюю у ступці.

Готування
Спочатку даємо скоринку мясу. Далі трохи обсмажую моркву і цибулю, додаю нут, родзинки і барбарис. Сиплю зіру та сіль. Солимо достатньо сильно, зеравак повинен бути на смак пересоленим. Рис забере своє.
На цьому етапі можна додати трошки води і лишити на 20-40 хвилин тушкуватися
Сиплемо рівномірно рис, додаємо води щоб була на рівні або ледве-ледве вище рису. На 2 хв сильний вогонь потім - найслабший. Під кришкою на 20 хв.
Перший раз перемішуємо із рисом. Трошки води і досолюємо.
10 хвилин - знімаємо з вогню і даємо подумати півгодини. Смачного!

0:00 Вступ
0:30 Підготовка інгридієнтів
1:20 Початок готування
4:39 Зеравак (Зервак)
7:14 Додавання рису
12:08 5 порад щодо готування у саджі