Почему цветы имеют разные запахи/Пчёлы, бабочки и многие другие насекомые имеют отличный нюх

Описание: Сложность аромата: Вы можете подумать, что запах розы — это всего одна молекула. Но это не так. Аромат одного цветка — это сложный «коктейль», который состоит из десятков, а иногда и сотен различных летучих соединений. Это как симфонический оркестр, где каждый инструмент (каждая молекула) играет свою партию, и только вместе они создают финальную мелодию, которую мы называем ароматом.
Давайте познакомимся с некоторыми из «инструментов» этого оркестра:
Терпены: Это один из самых распространённых классов соединений, отвечающих за аромат. Именно они придают характерный запах розам (молекула гераниол), цитрусовым (молекула лимонен) и хвойным деревьям. Они легкие и быстро испаряются, поэтому мы чувствуем их первыми.
Фенилпропаноиды: Эти молекулы, наоборот, придают аромату более глубокие, пряные ноты. Они содержатся в гвоздике (молекула эвгенол) и корице.