Веганские сосиски, обезжиренные, без масла.

Описание: Рецепт веганских колбасок (с низким содержанием жира, без масла, без сахара, но не без глютена)

Мой сайт: www.TheHighFiveDiet.com
Чтобы получить рецепт по электронной почте, зайдите на мой сайт, заполните контактную информацию и напишите «рецепт колбасок».

Я могла бы купить веганские колбаски в продуктовом магазине и сэкономить много времени, но они жирные, содержат много жира и вызывают у меня боли в животе, поэтому время от времени я готовлю эти веганские колбаски без масла, с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, на растительной основе.

Эти колбаски содержат глютен и не могут быть приготовлены без пшеничной клейковины, поэтому, если у вас чувствительность к глютену, попробуйте мою программу детоксикации, описанную в моей книге «Руководство по сыроедческому веганству», в течение как минимум 6 недель, чтобы остановить аутоиммунные атаки и успокоить воспаление.


Влажные ингредиенты:
¼ стакана яблочного уксуса
½ красного болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного кубиками
½ стакана воды + ¼ стакана фильтрованной питьевой воды
½ стакана желтого лука, нарезанного кубиками (½ большой луковицы)
¼ стакана консервированного нута, процеженного

Сухие ингредиенты:
1 стакан пшеничной клейковины
1 ст. л. чесночного порошка
2 ст. л. лукового порошка
1 ст. л. сушеного орегано
1 ст. л. порошка фенхеля
1 ч. л. соли (по вашему выбору)
1 ч. л. копченой паприки
¼ ч. л. свежемолотого черного перца

Маринад:
¼ стакана кокосовых аминокислот
2 щепотки кайенского перца (если любите острое)
1 щепотка копченой паприки (если любите острое)

Смешайте влажные ингредиенты в небольшом кухонном комбайне, достаточно долго, чтобы получилась слегка неоднородная масса.

Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.

Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешивайте 10 минут.

Разделите тесто на четыре части. Раскатайте тесто в тонкие колбаски руками.

Вырежьте четыре куска пергаментной бумаги, в четыре раза шире колбасок. Поместите каждую колбаску у края пергаментной бумаги и сверните. Несколько раз поверните края пергаментной бумаги по часовой стрелке, чтобы колбаски не выскользнули.

Вскипятите воду в большой пароварке. Убедитесь, что кастрюля наполнена водой как можно выше, чуть ниже уровня дна пароварки, чтобы вода не закончилась и кастрюля не пригорела.

Поместите колбаски в корзину пароварки, накройте крышкой и готовьте на пару на среднем или сильном огне не менее 90 минут.

Переложите готовые колбаски щипцами на деревянную разделочную доску, чтобы они остыли до комнатной температуры. Когда сосиски достаточно остынут, нарежьте их зубчатым ножом на тонкие и крупные кусочки (если только вы не собираетесь класть соусы в булочки, тогда оставьте их целыми).

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Если вы любите очень хрустящие сосиски, запекайте при температуре 190 градусов Цельсия вместо 175.

Застелите противень среднего размера пергаментной бумагой. Выложите сосиски на пергамент. Смешайте ингредиенты маринада маленькой ложкой. Смажьте сосиски маринадом с одной стороны. Запекайте 15 минут. Переверните сосиски. Смажьте другую сторону сосисок оставшимся маринадом. Запекайте еще 15 минут.

Подавайте сосиски в булочке с вашими любимыми начинками; в качестве закуски, обмакивая в горчицу; с пастой или добавляя в жареные блюда. Не пережаривайте колбасу в супе, рагу или другом блюде, так как её ароматы вытекут. Колбасу следует подавать сверху, чтобы она сохранила свой вкус.

Общее время приготовления: 2 часа. Порций: 4.
Пищевая ценность каждой колбасы: 180 калорий, 26 граммов растительного белка, 16 граммов чистых углеводов, 2 грамма жира (в основном из пшеничной клейковины).