尋找台灣感動力- 子承父業 30年古早味赤肉羹

Описание: 台北東門市場附近，這間開了30年老店，不少在地人從小吃到大，這裡的赤肉羹是採用溫體的豬後腿肉，裹上一層薄薄的魚漿製作而成。當天現醃現煮，不但肉嫩富有嚼勁，燙完肉的湯汁也不浪費，加上柴魚、筍子和香菇下去熬煮，就成了肉羹的湯頭，嚐起來特別鮮甜。

另外店內的滷肉飯也遠近馳名，挑選肥肉瘦肉分布均勻的三層肉，在滷煮過程中還將肥肉、肥油過濾掉，讓滷汁香濃卻不油膩。老闆張富凱是第二代傳人，父親30多年前做生意失敗，跟太太帶著一條棉被，北上發展賣肉羹，剛開始一天只賣一千多元，和太太經過一番研究和改良，終於找出肉羹好吃的祕訣，第二代接棒，希望將父母一手打造的美味，傳承下去。

[聯絡方式]東門赤肉羹
台北市中正區臨沂街56號 0932-139-491