REPORTAGE : Poularde, chapon, dinde, volailles de Loué, notre visite chez les éleveurs
Автор: Frigoandco
Загружено: 2024-12-17
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Nous partons à la rencontre d'éleveurs des volailles de Loué. Au programme : dinde, poularde, chapon... En plus, un tour en cuisine avec le Chef Didier Chapeau vous permettra d'en savoir plus sur la façon de cuisiner ces volailles.
Vidéo pour en savoir plus sur le bridage : • CUISINE : Conseils de Chef pour brider et ...
Chapitrage :
0:00 Introduction
0:22 Interview sur les chapons de Loué
1:44 Interview sur les poulardes de Loué
2:26 Interview sur les dindes de Loué
3:13 Philippe Pancher, Président des Fermiers de Loué
4:16 En cuisine avec le Chef Didier Chapeau
5:22 Comment couper la volaille
5:48 Conseils sur la cuisson des volailles
7:09 Cuisson de l'oie
8:27 Cuisson pour un rôti de volaille
9:14 Jus pour accompagner la volaille
9:34 Conclusion
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