와인안주] 파리에서 먹던 바로 그 맛, 10분 뚝딱 '프랑스식 홍합탕'

Описание: '프랑스식 홍합탕' 레시피입니다. (Moules Marinieres)
요즘 마트에서 많이 보이는 ~
겨울 제철식재료인 홍합으로 따끈한 요리를 만들어봤어요.

간단한 프랑스가정식,
화이트와인으로 푹 ~ 끓여 낸 프랑스식 홍합탕 ‘물 마리니에르’

엄청 쉬운 레시피라 홍합손질 빼고는
요리시간이 10분정도밖에 안걸렸어요 +_+

겨울내내 따끈하게 끓여먹어도 좋고,
간단한 와인안주나
크리스마스 요리, 연말 홈파티 요리로도 추천합니다 ;)


'류니키친'표 레시피

재료 (1인분 기준)
홍합 1kg (다른 음식과 곁들여먹을꺼면 1.5인분정도 되는 양이에요)
샐러리, 마늘, 방울토마토, 씨없는 올리브, 화이트와인 250ml, 레몬, 올리브오일, , 후추, 버터, 이태리파슬리

레시피
1. 홍합을 차가운 물에 씻으며 손질한다.
2. 홍합수염은 이음새있는 부분으로 쭉 당겨서 제거하고, 겉에 이물질도 깨끗이 닦는다.
3. 홍합을 체에 받혀서 물기를 뺀다.
4. 샐러리는 겉에 질긴 껍질을 벗기고 너무 잘지않게 다진다.
5. 마늘은 크게 으깨고, 올리브는 2-3알 다지고, 방울토마토는 반으로 자른다.
6. 팬을 중불에 올리고, 올리브유를 충분히 두른다음 마늘을 볶는다.
7. 마늘오일을 충분히 냈다 싶으면, 다진샐러리 - 다진올리브 - 방울토마토 순으로 넣고 볶는다.
8. 통추후를 갈아주고
(홍합 자체에서 짠 맛이 나오니깐 소금간은 따로 해주지 않아요)
9. 손질해 놓은 홍합을 넣고
10. 센불에서 야채와 잘 어우러지게 볶다가 홍합입이 반쯤 벌어진거같으면
11. 화이트와인 250ml를 부어서 잘 뒤적거리며 알콜을 날린다.
12. 향이 잘 배라고 뚜껑을 닫고 2~3분 끓이다가, 뚜껑을 열어서 홍합입이 다 벌어져 있으면
13. 버터 한조각을 넣고 섞어준다음 한소끔 포르르 끓이고 불을 끈다.
14. 먹기좋게 넓은 그릇에 옮겨 담은 다음
15. 이태리파슬리를 크게 찢어 올리고
(생 이태리파슬리 맛이 진해서 거슬리면, 처음에 야채를 볶을때 같이 넣고 볶아주세요)
16. 레몬즙을 뿌리고, 올리브오일을 충분히 둘러주면 완성 !!!

소금간을 하지 않았는데도
홍합에서 나온 짠 맛 때문에 국물이 엄청 짭짤하니깐
국물에 감자튀김이나 바게뜨를 찍어먹으면 더 맛있답니다.

잘 어울리는 술은
시원한 맥주나 푸릇한 풍미의 화이트와인 ( 예를들면 '쇼비뇽 블랑'같은 )이랑 마시면
찰떡이에요 +_+

자세한 레시피 문의사항은
댓글로 문의해주시면 답해드릴께여 :)
그럼 오늘도 ‘류니키친’과 행복한 시간 되세요.

#와인안주 #홍합요리 #크리스마스요리