Purê de mandioquinha ou batata baroa
Автор: Cozinha Sem Vergonha
Загружено: 2018-06-27
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Описание:
Dos restaurantes chiques ao trivial variado doméstico, um purê de mandioquinha clássico acompanha pratos potentes, como picadinhos e ensopados, equilibrando sabores. Mas também acompanha filé de frango, peixe, bife, ovo frito, milanesas, em combinação de sabores e texturas.
Mandioquinha, batata-baroa, batata-salsa, mandioquinha-salsa, batata-fiuza, batata-aipo, batata-jujuba, cenoura-amarela. São todos o mesmo tubérculo, e rendem uma receita deliciosa e fácil de fazer.
Receita:
. 500 g de mandioquinha sem casca e cortada em pedaços médios
. Água para cozinhar
. Sal
. 1 xícara de leite (mais ou menos, conforme o gosto do cozinheiro)
. 1 colher de sopa de manteiga
Cozinhar a mandioquinha em água até amolecer bem (mais ou menos 20 minutos).
Espremer no espremedor de batatas - ou amassar com garfo ou amassador; ou passar pela peneira; como preferir.
Devolver na panela sem a água e acrescentar o leite. Temperar com sal a gosto.
Mexer bem em fogo médio até atingir a textura desejada.
Desligar, acrescentar a manteiga e mexer bem. Provar o sal.
Comer muito bem!
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