"열무 얼갈이 김치" 15화 열무 얼갈이 김치 가볍게 먹는 봄김치 (Yeolmu va cai xanh (eolgal-i)kim chi bat dau lm vao mua xuan)

Описание: 입맛 돌아오는 봄김치
appetizing spring kimchi

열무와 얼갈이배추 김치
kimchi made with young radish and winter cabbage


열무1kg, 얼갈이1kg, 쪽파200g
young radish 1kg, winter cabbage 1kg, chives 200g
1. 따뜻한 물 3컵에 밥½공기를 1시간 불려줌.
soak the steamed rice in the warm water for an hour.

2. 열무1kg-겉잎은 떼어내고 손질 후 잘라서 3번 정도 살살 씻기
young radish- peel the outer leaves of the radishes trimming the dirties and cut them into proper size for eating. then wash them 3 times.

3. 얼갈이1kg-겉잎은 떼어내고 손질 후 잘라서 3번 정도 살살 씻기
winter cabbage 1kg - peel the outer leaves of the winter cabbages trimming the dirties and cut them into proper size for eating. then wash them 3 times.
4. 물 3리터, 천일염1.5컵 - 1시간 절인다(중간에 2번 정도 뒤집기)
salt down the chives with water(3L) and salt(1.5cup) for an hour turning over twice in the middle of time)

5. 체에 받쳐 30분 물 빼기
put them in the colander to drain for 30 minutes.

6. 마른고추200g(또는 고춧가루 2컵)를 씻어넣고 천일염1T, 물1컵을
넣어 살짝 갈고 그위에 양파1개, 배½개, 불린 밥을 넣고 갈아준다.
grind (dried red pepper 200g(or red pepper powder 2cups), salt 1T, water 1cup first then grind onion 1, pear½, soaked rice)

7. 볼에 양념을 넣고 새우젓6T, 마늘4T, 생강1T,
감미료(그린스위트 또는 화인스위트)2ts,
절인 열무, 얼갈이, 쪽파20개를 넣고 살살 버무린다.
drop the sauce(just grinded) in the bowl and mix with (salted shrimp 6T, garlic 4T, ginger 1T, sweetener(green sweet or fine sweet or new shuga) 2ts, salted young radishes, salted winter cabbages and shallot).



8. 실온에 하루 익혀 냉장 보관한다.
Let ripen for 24 hours at room temperature then refrigerate it.

tip
• 감미료-그린스위트, 화인스위트, 뉴슈가등등
sweetener(green sweet or fine sweet or new shuga)

• 절인열무와 얼갈이는 물에 씻으면 맛이 없어지니 씻지 않는다.
Don't wash the salted vegetables to maintain their flavors.
you can wash them for trimming, before salting



Yeolmu va cai xanh (eolgal-i)kim chi bat dau lm vao mua xuan.
Yeolmu 1kg+cai xanh 1kg+hanh la 200g.
1. 3 coc nuoc nong va 1/2nua chen com nau lua nho khoang 1gio cho com nhu.
2.yeolmu 1kg +ngat bo la ngoai va loai bo phan vo rua sach cat nho.
3.cai xanh 1kg ngat bo la ngoai va rua sach cat nho.
4. 3 lit nuoc va 1 chen muoi hat bo vao va ngam trong 1 gio(30 phut tro 1 lan cho cai tham deu)
5.ta dung ro lay cai ra va de 30 phut cho rao nuoc.
6. Ot do kho 200g(hoac 2 chen bot ot)hanh tay 1 cu+trai le 1/2qua (nuoc 1/2chen bi vao va xay nhien sao do bo 6Tmuong tom muoi (soeujeos)+bot gao+bo vao 1T muong muoi hat va xay nhien.
7.bot gao nau chin ta bo gia vi va toi bam 4Tmuong+gung bam 1Tmuong+chat ngot(duong cat)1/2T nua muong
Yeolmu va cai xanh hanh la bo vao va chon deu.
8.de o ben ngoai 1 dem roi bo vao tu lanh la dung duoc .