Банановый хлебный пудинг — ещё один способ использовать бананы!

Описание: Рецепт бананового хлебного пудинга

Ингредиенты для хлебного пудинга:
• 1 трубочка булочек с корицей (8 шт.), выпеченных, нарезанных на кусочки, возрастом 1-2 дня
• ¾ стакана сладкого миндаля
• ½ стакана темно-коричневого сахара
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. специй для яблочного или тыквенного пирога
• ½ ч. л. соли
• 3 взбитых яйца
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 2 банана (размятых) (маленьких или средних)
• 1 ст. л. растопленного сливочного масла

Ингредиенты для карамели
• 2 ст. л. солёного сливочного масла
• ¼ стакана сладкого миндаля
• ½ стакана темно-коричневого сахара
• ½ ст. л. ванильного экстракта
Добавьте сливочное масло в кастрюлю, когда оно растопится, добавьте сахар и ½ стакана сладкого миндаля. Взбейте до однородности и дайте загустеть. Снимите с огня, добавьте ваниль и взбейте.

Глазурь из сливочного сыра
• 30 г сливочного сыра комнатной температуры
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 ч. л. ванильной пасты (или ванильного экстракта)
• 1-2 ст. л. молока
Смешайте все ингредиенты до однородной массы.

Инструкция:
1. За 1-2 дня до выпечки хлебного пудинга испеките булочки с корицей, разрежьте каждую на кусочки и дайте им затвердеть.
2. Когда будете готовы печь хлебный пудинг, в средней миске приготовьте заварной крем. Смешайте молоко, жирные сливки, сахар, корицу, смесь специй, ваниль и яйца. Добавьте бананы.
3. Добавьте кусочки булочек с корицей в заварной крем, перемешайте, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт. Оставьте на 30 минут, чтобы хлеб впитал часть заварного крема (этот шаг ОЧЕНЬ важен; он предотвращает оседание яиц на дно во время выпечки).
4. Через 30 минут растопите сливочное масло в форме для выпечки размером 20х20 см, добавив масло в форму и поставив в духовку на несколько минут. Когда карамель расплавится, покройте ею форму. Выложите кусочки булочек с корицей и заварной крем в форму для выпечки и выпекайте при температуре 175°C (350°F) 40–45 минут.
5. Достаньте из духовки и полейте карамелью хлебный пудинг. Дайте пудингу остыть в течение 15 минут, затем полейте его сливочной глазурью.
6. Наслаждайтесь хлебным пудингом тёплым.

Примечание:
1. Да, вместо них можно использовать домашние булочки с корицей (примерно 4–5 стаканов). Убедитесь, что на них НЕТ глазури.