پرده

Описание: Mavad-e Polaw:
    •    Berenj: 3 peymana
    •    Gusht-e gosfandi: 500 gram
    •    Piyaz: 2 adad bozorg
    •    Zardak: 2 adad (khelali)
    •    Keshmesh: 1/2 peymana
    •    Zira: 1 qashoq chaykhori
    •    Darchin: 1/2 qashoq chaykhori
    •    Namak: be meqdar-e lazem
    •    Roghan: be meqdar-e lazem
. Siah dana
⸻

Mavad-e Khamir (Parda):
    •    Ard: 2 peymana
    •    Tokhm-e morgh: 1 adad
    •    Mast ya shir: 1/2 peymana
    •    Roghan: 2 qashoq ghazakhori
    •    Namak: 1/2 qashoq chaykhori

⸻

Tarz-e Tayeh

1) Amada kardan-e Polo
    1.    Piyaz ra dar roghan taft beda ta talayi besha.
    2.    Gusht ra ezafa koned wa khob sorkh koned.
    3.    Namak, darchin wa zira ra ezafa koned.
    4.    Zardak-e khelali ra beriz wa chand daqiqa taft beda.
    5.    Keshmesh ra ezafa koned.
    6.    Berenj ra jodagana nim-paz koned, abkesh kon wa ba mavad makhlot koned. Kenar begozared.

⸻

2) Amada kardan-e Khamir
    1.    Tamam mavad-e khamir ra makhlot koned wa warz beda ta narm besha.
    2.    Khamir ra 15 daqiqa esterahat beda.
    3.    Khamir ra khayli nazok baz koned.

⸻

3) Bastan-e Parda Polo
    1.    Kaf wa diwara-haye qablama ya qaleb-e nesuz ra chorb koned.
    2.    Khamir ra tori pahn kon ke az diwara biron namana.
    3.    Mavad-e polo ra dar wasat berized.
    4.    Laba-haye khamir ra roi polo jam koned wa bebend.
5. Khamir ra ba zardi tokhom morgh charb koned.
6. Siah dana ra ba roi khamir berezed.

⸻

4) Pokht
    •    Dar Dash: 200 daraja, 45 ta 60 daqiqa
    •    Ru-ye gaz: shoela besyar malayem, ba modat 1 saat

Waqti ke talayi shod, amada ast 🙂