Веганская Эфиопия. Эпизод 2: Чечевичное рагу - Кик Алича

Описание: Здравствуйте и добро пожаловать на кухню дяди Лу. Сегодня мы покажем вам, как приготовить эфиопское чечевичное рагу «Кик Алича» по аутентичному методу, которому обучает
Сальма, профессиональный эфиопский шеф-повар, работающий на эфиопских мероприятиях.

Эфиопская кухня очень гостеприимна как для веганов, так и для вегетарианцев. К тому же, она очень полезна.

Этот рецепт «Кик Алича» на 100% веганский и простой в приготовлении. Единственная сложность — найти смесь специй «бербере», но её можно найти онлайн, а также на некоторых азиатских рынках.

На протяжении всего сериала вы познакомитесь с Сальмой, эфиопской еврейской старейшиной, прекрасным человеком с добрым сердцем. Помимо четырёх прекрасных рецептов, вы услышите историю о том, как она и её семья прошли 6400 километров по знойной пустыне, чтобы добраться из Судана в Иерусалим, проделав непростой путь.

Оставайтесь с нами! В четырёх эпизодах мы приготовили МНОГО еды. Вся еда на 100% веганская.

Если вам понравился этот мастер-класс — посмотрите эти видео!

✅ Веганская Экваториальная Гвинея - Акваду -    • Vegan Equatorial Guinea: Akwadu Recipe (Ho...  
✅ Веганская Экваториальная Гвинея — фасоль и кокосовый рис — ttps://   • Vegan Equatorial Guinea Haricot and Coconu...  
✅ Веганская Нигерия - Эфо Риро с рисом Джоллоф и толченым бататом -    • Vibrant Vegan Delight | Nigeria's Efo Riro...  
✅ Веганская Нигерия - Подорожник Моса -    • Vegan Nigeria: Plantain Mosa  
✅ Веганская Эфиопия - Хлеб Инджера -    • Vegan Ethiopia Episode 1: Injera Bread  
✅ Веганская Эфиопия - Кик Алича -    • Vegan Ethiopia Episode 2: Lentil Stew - Ki...  
✅ Веганская Эфиопия - Алича Динич -    • Vegan Ethiopia Episode 3: Root veg Stew - ...  
✅ Веганская Эфиопия - Гомен -    • Vegan Ethiopia Episode 4: Gomen (Stewed le...  

Если вы окажетесь в Израиле, в 35 минутах езды от Хайфы есть городок Йокнеам, где можно поесть вкусную еду.

Сальму можно найти на сайте
https://ethiopanfood-salma.business.s...
  / salamataste  
и в WhatsApp: +972 53 444 4523

Особая благодарность Паскалю Замиру за помощь в организации.

Если вам нравится ВЕГАНСКАЯ и ВЕГЕТАРИАНСКАЯ еда, пожалуйста, поставьте лайк и подпишитесь!

Рецепт:
Кик Алиха
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
250 г сухого колотого гороха (отварного)
2 столовые ложки специй бербере
масла
1 стакан воды

Что входит в состав смеси специй бербере?
Сухой перец чили
Тмин
Кориандр
Кардамон
Куркума
Семена нигеллы
Пажитник
Черный перец
Гвоздика
Душистый перец
Имбирь

Блог:

Эфиопская кик-алича: вкусное и питательное веганское блюдо

Если вы ищете новое и интересное веганское блюдо, эфиопская кик-алича — это то, что вам нужно. Это традиционное эфиопское блюдо готовится из желтого колотого гороха и различных специй, оно одновременно вкусное и питательное.

Одно из главных преимуществ кик-аличи — ее универсальность. Ее можно подавать как основное блюдо или как гарнир, и это отличный способ добавить в свой рацион больше белка. Желтый колотый горох — хороший источник растительного белка, клетчатки и железа, а также он отличается низким содержанием жира и калорий.

Основной ингредиент кик-аличи — желтый колотый горох, который томят с луком, чесноком, имбирем и различными специями. В число специй, используемых в этом блюде, обычно входят куркума, тмин, кориандр и кардамон, которые придают ему тёплый и ароматный вкус.

Кик-Алича традиционно подаётся с инжерой – лепешкой на закваске, которая является основным блюдом эфиопской кухни. Лепешка используется для начинки кик-Алича, и сочетание нежного и ароматного горошка с пикантной и рыхлой инжерой поистине божественно.

Помимо того, что кик-Алича очень вкусная, она ещё и невероятно проста в приготовлении. Для неё требуется всего несколько простых ингредиентов, и её можно приготовить всего за несколько часов, что делает её идеальным блюдом для насыщенного буднего вечера.

В заключение, эфиопская кик-Алича – это вкусное и питательное веганское блюдо, которое легко готовить и которое очень вкусно. Независимо от того, являетесь ли вы опытным веганом или просто хотите разнообразить свой рацион, это блюдо определённо стоит попробовать. Итак, возьмите желтый колотый горох, ваши любимые специи и приготовьтесь насладиться восхитительными вкусами эфиопской кухни.