Рецепт кебаба Бейти (Шашлык из фарша, обваливаемый в хлебе) [Субтитры]

Описание: 🔹TurkSeeD Chef🔹
Бейти-кебаб - это турецкое блюдо, состоящее из говяжьего фарша, обжаренного на вертеле и подаваемого завернутым в твердый хлеб или блинчики из тортильи, покрытые томатным соусом из баклажанов и йогуртом.

1. Приготовьте фарш:
В миску добавьте красный и зеленый перец, помидор и петрушку, нарезанный лук, перец, тмин, дольку чеснока, концентрат красного перца, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородного препарата. Сделайте шампуры, накройте их и дайте постоять 1:30 в холодильнике.

2. Приготовьте твердый хлеб:
Влейте молоко, добавьте сухие дрожжи, добавьте воду, затем муку, месите около 5 минут, затем накройте крышкой и оставьте на 1 час. По истечении времени отдыха рабочую поверхность слегка присыпать мукой, также присыпать тесто мукой, разрезать тесто на 6 тестовых заготовок примерно по 76 грамм каждая. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность до тех пор, пока диаметром 20/25 см (размером с блин) не удалите излишки муки и нагрейте противень для блинов или сковороду без жира. Сковорода действительно должна быть горячей. Слегка испечь хлеб с каждой стороны блина, не пережаривая, он не должен покраснеть. Будьте осторожны, готовка идет довольно быстро! После выпечки сложите выпеченный хлеб друг на друга, чтобы буханки не теряли гибкости, и накройте их тканью. Чтобы хлеб сохранился, хорошо накройте его, чтобы он не засох!
Совет: если вы используете их в тот же день, положите их в пакет с едой, чтобы они не высыхали.
3. Приготовьте соус из томатов и баклажанов:
На сковороде обжарьте баклажаны (баклажаны готовы, когда кожа станет слегка хрустящей, а баклажаны станут мягкими внутри), красный и зеленый перец без жира, регулярно переворачивая их. Собирайте по ходу приготовленные. Когда они будут приготовлены, снимите кожуру жареного красного / зеленого перца и кожуру баклажана.
Нарежьте лук, обжарьте его на сковороде с маслом, нарежьте помидоры кубиками и добавьте в сковороду. Обжарить 5 минут на среднем / медленном огне.
Тем временем мелко нарезать баклажаны, красный и зеленый перец. Добавьте их в сковороду, затем добавьте хлопья и порошок сладкого перца, соль и перец, концентрат красного перца и 1/2 стакана воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5-10 минут.
4. Йогуртовый соус: в емкость добавить турецкий йогурт, зубчик тертого чеснока и сухую мяту, все перемешать и отставить.
5. Соус для петрушки: петрушку мелко нарезать, чеснок натереть на терке, добавить хлопья сладкого перца, перец, масло коричнево-янтарного цвета с ореховым запахом, посолить, все перемешать и отложить.

6. Приготовить шашлык из мяса. Смажьте блин из твердых сортов петрушки соусом, добавьте немного моцареллы и разложите шашлык, затем заверните в блин из твердых сортов хлеба, разрежьте полученные трубочки на кусочки по 2-3 см. Сделайте из полученных кусочков шпажки и обжарьте их на сковороде с каждой стороны (быстро).
Одевайтесь по вашему выбору. Добавьте немного моцареллы поверх томатного соуса и поставьте в духовку на гриле, пока сыр не растает. Влейте топленое масло каштаново-янтарного цвета с ореховым запахом. Вкус без промедления.

🔴Рецепт:
Ингредиенты для фарша
-350 г говяжьего фарша
-1 красный перец 1 зеленый перец
1 помидор
-петрушка
-1 столовая ложка концентрата красного перца
-1 чайная ложка тмина, болгарского перца, соли,
-1 зубчик чеснока
-1 луковица

🔴Ингредиенты для 6 дюрумов:
-270 г муки
-140 мл воды
-60 мл молока
-5 г сухих дрожжей
щепотка соли

🔴Ингредиенты для томатно-баклажанного соуса:
-2 баклажана
-1 красный перец
-1 зеленый перец
-5 помидоров
-1 столовая ложка хлопьев сладкого перца
-1 чайная ложка молотого сладкого перца
соль и перец
-1 столовая ложка концентрата красного перца
полстакана воды
-Моцарелла

🔴 Соус из петрушки:
-петрушка
1 зубчик чеснока
хлопья чили
перец
-растопленное масло
соль

🔴Йогуртовый соус:
-Турецкий йогурт
-Зубчик чеснока
-сухая мята
-соль

**********************************

▶Recette de viande/ et tarifleri / meat recipe : https://bit.ly/36p6a5d
▶Recette des Kebab/ Kebap tarifleri/ Kebab Recipe : https://bit.ly/35osN9Y
▶Recette de dessert/Tatlı tarifleri/ Dessert Recipe: https://bit.ly/32A2kFh
▶Recette des pain/Ekmek Tarifleri/ Bread Reipe: https://bit.ly/2JIJLIj
▶Recette à base de sirop/ Serbetli Tatlılar/Syrup dessert recipe : https://bit.ly/3sdKyTs
▶Recette de viennoiserie/pogça-çörek tarifleri/Pastrie Recipe: https://bit.ly/353ldBP

************************************
00:00 intro
00:18 приготовление мяса
1:39 приготовление твердого хлеба
4:32 приготовление томатного соуса из баклажанов
8:23 йогуртовый соус
8:58 соус из петрушки
9:37 выездка