Aluat foietaj cu osânză rețeta veche pentru haioș, foi de Cremșnit, pateuri, sărățele Savori Urbane

Описание: Acest aluat foietaj cu osânză proaspătă de porc se prepară după un anumit tipic. Este obligatoriu ca osânza (grăsimea abdominală) să fie crudă, NU topită! Ea nu poate fi înlocuită cu untură! Dacă nu aveți osânză, atunci vă las rețeta franțuzească a aluatului foietaj cu unt: https://savoriurbane.com/aluat-foieta...
Osânza se mai numește și șmer (Schmer lb. germană), haj (maghiară), untură mare sau untură împărătească. De la hai (haj) vine și numele Haioșelor: https://savoriurbane.com/haiose-din-a... sau video aici    • Haioșe cu gem și nucă rețeta de cărticele,...  
Cele 5 ture de plieri duc la un rezultat excepțional: un aluat foietat care crește fantastic la copt și are foițe fine!
Rețeta este și pe blogul nostru: https://savoriurbane.com/aluat-foieta...
La ce folosim aluatul foietaj cu osânză?
Haioșe cu gem (video), cărticele sau prăjituri cu osânză:    • Haioșe cu gem și nucă rețeta de cărticele,...  
La Cremșnit (Cremeș, Kremschnitt): https://savoriurbane.com/cremsnit-ret...
La saleuri foietate cu cașcaval: https://savoriurbane.com/saratele-din...
La pateuri cu brânză: https://savoriurbane.com/pateuri-cu-b...
La pateuri cu carne: https://savoriurbane.com/pateuri-cu-c...
La vol au vent (coșulețe aperitv): https://savoriurbane.com/vol-au-vent-...
INGREDIENTE
***Aluatul de bază (detrempe):
550-600 g făină
2 ouă și 1 gălbenuș
40 ml ulei
8-10 g sare
50 ml zeamă de lămâie
250 ml apă rece
***Pasta de osânză:
550 g osânză proaspătă, crudă (cântărită după curățare)
330 g făină
Mai multe rețete video de prăjituri:    • Prăjituri de casă - Savori Urbane  
Mai multe rețete video de deserturi:    • Deserturi de casă  
Mai multe fursecuri, cornulețe:    • Fursecuri și cornulețe fragede - Savori Ur...  
Rețete de cozonaci:    • Cozonaci pufoși și alte dospituri dulci - ...  
Patiserie dulce, brioșe, cheesecake:    • Patiserie dulce, plăcinte, brioșe, cheesecake  
_________________________________________________________________________
Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video!
Urmărește-ne și pe:
Facebook:   / savoriurbane1  
Instagram:   / savori_urbane  
TikTok:   / savoriurbane  
Blog: https://savoriurbane.com/