เค้กทุเรียน ทุเรียนชิฟฟ่อนเค้ก | Durian Chiffon Cake

Описание: ทุเรียนชิฟฟ่อนเค้ก เค้กทุเรียน ชิฟฟ่อนทุเรียน | Durian Chiffon Cake

มาทำเค้กทุเรียนกันค่ะ ในส่วนนี้จุ้บใช้เป็นเนื้อเค้กชิฟฟ่อนเพื่อให้ความนุ่มพอทานกับเนื้อทุเรียนจะเข้ากันแบบสุดๆ คนรักทุเรียนห้ามพลาดเลยสำหรับเมนูนี้

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

วัตถุดิบทุเรียนชิฟฟ่อนเค้ก Durian Chiffon Cake

สำหรับ 6-8 ชิ้น
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

ส่วนผสมที่ 1
1. แป้งเค้ก 200 กรัม
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 150 กรัม

ส่วนผสมที่ 2
1. ไข่แดง 3 ฟอง
2. นมจืด 50 กรัม
3. น้ำมัน 100 กรัม
4. น้ำเปล่า 100 กรัม

ส่วนผสมที่3
1. ไข่ขาว 3 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม

ส่วนผสมสำหรับแต่งหน้าเค้ก
1. วิปปิ้งครีม 200กรัม
2. ข้าวเหนียวมูล 100 กรัม
3. ทุเรียน เนื้อห่ามๆ 30-40 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้
ถาดอบ

วิธีทำทุเรียนชิฟฟ่อนเค้ก Durian Chiffon Cake
1. นำไข่แดง นมจืด น้ำมัน น้ำเปล่าเทรวมกันในชาม ตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน แล้วพักไว้
2. ร่อนส่วนผสมที่1 ให้เข้ากัน แล้วนำใส่ในส่วนผสมไข่แดง ใช้ตะกร้อมือตีจนไม่มีเม็ดแป้ง แล้วไม่มีก้อนแป้งติดอยู่ขอบโถ
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย โดยตีให้เป็นยอดอ่อน ไม่ต้องแข็งมาก
4. นำเมอแรงค์ที่ตีมาตะล่อมกับส่วนผสมแป้งให้เข้ากัน โดยผสมอย่างเบามือ จนเนื้อเนียน อย่าคนแรง
5. เทส่วนผสมทั้งหมดใส่พิมพ์ที่รองด้วยอลูมิเนียมฟอยล์อบด้วยไฟ 160 องศาเซลเซียส ใช้ไฟทั้งบน ล่าง พัดลม นาน 12-15 นาที หรือจนกว่าจะสุก
6. พอเค้กสุกแล้วนำมาพักไว้ให้คลายร้อน นำพิมพ์กลม ตัดเค้กแล้วตกแต่งโดยวิปปิ้งครีม ใส่ข้าวเหนียว แล้วเนื้อทุเรียนลงไป นำอีกชิ้นวางด้านบน บีบครีมอีกรอบแล้วตกแต่งด้วยเนื้อทุเรียนตามชอบ