ピザって意外と簡単♪野菜たっぷりのヘルシーピザ♪♪：How to make Pizza | Vegan Kitchen with ayano hayasaki

Описание: 今週のレシピはピザです。

今回ピザ生地に栄養価の高い全粒粉を少し入れて作ってみました。全粒粉入れることで強力粉のみで作る時よりも、食物繊維がを多くとる事ができますよ！！＊精白の強力粉のみで作る場合は水分を少し減らしてみて下さいね。

今回チーズのかわりにした、塩麹漬けのお豆腐は木綿豆腐で作るのがオススメです。このお豆腐はトッピングせず、そのまま食べても美味しいので、少し多めに作って別の料理に合わせてもとっても美味しく食べることができますよ♪好きな野菜をたくさんのせて、ヘルシーな野菜ピザを楽しんでみて下さいね。


《材料　　　直径25cm2枚分》
・強力粉　　　　　　　200g
・全粒粉強力粉　　　　50g
・水　　　　　　　　　150g
・ドライイースト（白神こだま酵母）小さじ1
・オリーブオイル　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　　小さじ1/2
・ミニトマト　　　　　適量
・まいたけ　　　　　　1パック
・イエローパプリカ　　1個
・バジル　　　　　　　適量　

＜豆腐の塩麹漬け＞
・木綿豆腐　　　　　　1丁
・塩麹　　　　　　　　大さじ2
・にんにく　　　　　　1かけ
・オリーブオイル　　　大さじ2　
　　　　
＜トマトソース＞
・トマト缶　　　　　　150g
・塩　　　　　　　　　小さじ1
・バジル（ドライ）　　　　　　　適量　　

＜仕上げ＞
・塩　適量
・黒胡椒　適量
・オリーブオイル


《作り方》
＜1＞豆腐に塩麹を塗ってジップロックに入れ2〜3日冷蔵庫に入れておく。
＜2＞＜1＞と、にんにく、オリーブオイルをフードプロセッサーにいれ、なめらかにする。
＜3＞トマトソースを作る。トマト缶、塩、バジルをミキサーにかけておく。
＜4＞ミニトマト、まいたけ、イエローパプリカ、バジルを食べやすい大きさにする。
＜5＞ピザ生地を作る。35〜40度のお湯(水150g)にドライイーストをいれる。
＜6＞強力粉、全粒粉強力粉、塩、オリーブオイル、＜5＞をボウルに入れよくこねる。
＜7＞＜6＞をボウルから出してさらにこねて滑らかになったら、再びボウルにいれ生地が2倍に膨らむまで待つ。
＜8＞＜7＞が2倍に膨らんだら2等分にして生地を伸ばし、トマトソースを塗り、＜2＞を好きな量乗せて、＜4＞の野菜を乗せる。
＜9＞仕上げにオリーブオイル、塩、黒胡椒をかける。
＜10＞250度に温めたオーブンにいれ10〜15分焼く。



曲：Berries And Cream
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[Extra information]
This week’s recipe is Pizza.
Whole wheat bread flour has been used for the dough.
Dietary fiber can be absorbed as you put whole wheat bread flour.
If you use refined bread flour, put less water content.
Firm tofu is recommended for pickling with Shio Koji.
Pickled tofu can be eaten as it is. Put any vegetables you like and enjoy a healthy pizza!

[Ingredients] for 2 pieces of 25cm diameter
・ Bread flour: 200g
・ Whole wheat bread flour: 50g
・ Water: 150g
・ Dried yeast: 1 teaspoon
・ Olive oil: 1 tablespoon
・ Salt: 1/2 teaspoon
・ Mini tomatoes: a proper amount
・ Maitake mushroom: 1 pack
・ Yellow paprika: 1
・ Basil: a proper amount

[Tofu pickled in Shio Koji]
・ Firm Tofu: 1
・ Shio Koji: 2 tablespoons
・ Garlic: 1 piece
・ Olive oil: 2 tablespoons

[Tomato sauce]
・ Canned tomatoes: 150g
・ Salt: 1 teaspoon
・ Dried basil: a proper amount

[How to make]
1. Put Shio Koji and tofu together into a ziplock and refrigerate 2 to 3 days.
2. Put Tofu (step 1), garlic and olive oil in a food processor and make it smooth.
3. Next, put canned tomatoes, salt and basil in a processor to make tomato sauce.
4. Cut mini tomatoes, maitake mushroom, yellow paprika and basil into bite size.
5. Next is the dough. Add dried yeast into the water and warm it up between 35 and 40 celsius.
6. Put bread flour, whole wheat bread flour, salt, olive oil and step 4 into a bowl and knead well.
7. Once it gets smooth, leave it in a bowl and wait till it doubles in size.
8. Then, cut step 7 in half and roll out dough with a rolling pin. Spread tomato sauce and put step 2 as you like. Decorate vegetables (step 4) last.
9. Bake 10〜15 minutes in an oven that is preheated 250 celsius.


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