Schwäbischer Rahmkuchen! Swabian cream cake

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Zutaten für eine 18 er Springform:
Boden:
125 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 Ei
45 g Puderzucker
60 g kalte Butter

Belag:
200 g saure Sahne/ersatzweise Creme fraiche
200 g Schmand
100 ml Schlagsahne
25 g Vanillepuddingpulver
60 g Zucker
2,5 Eier, bei einer 26 er Form reichen 4 Eier
1 El Zitronensaft

zum bestreuen nach dem backen:
Zimt und Zucker

Im vorgeheizten Ofen bei 185 Grad Ober/Unterhitze den Kuchen 50 Minuten backen, dann den Ofen ausstellen. Anschließend die Tür einen ganz kleinen Spalt öffnen und den Kuchen noch weitere 20 Minuten im Ofen lassen, bevor man ihn rausholt...

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Ingredients for an 18 springform pan:
Ground:
125 g flour
1 pinch of salt
1/2 egg
45 g powdered sugar
60 g cold butter

Covering:
200 g sour cream / alternatively creme fraiche
200 g sour cream
100 ml whipped cream
25 g vanilla pudding powder
60 g of sugar
2.5 eggs, with a 26 shape, 4 eggs are sufficient
1 tbsp lemon juice

for sprinkling after baking:
Cinnamon and sugar

Bake the cake in the preheated oven at 185 degrees top / bottom heat for 50 minutes, then turn the oven off. Then open the door a very small crack and leave the cake in the oven for another 20 minutes before you take it out ...