【米粉ベーグル】発酵一回＊ムギュッとふわもちグルテンフリー
Автор: おゆずの米粉パン
Загружено: 2022-03-20
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Описание:
こんにちは☆
今回は以前コメントでリクエストいただいた米粉のベーグルを作りました🥯
何度も試作して完成したレシピです＊
成形後に発酵した方がふっくらするのかなと思い試してみましたが、私にはあまり違いが分からなかったので作りやすい成形前の発酵にしています。
【材料】
米粉（ミズホチカラ）150g
片栗粉 10g
ドライイースト3g
予備発酵用ぬるま湯 15g
米ペースト（米粉6g＋水20g）
砂糖 8g
塩 2g
油 4g
サイリウム 7g
水 125g （※動画内でぬるま湯と記載してしまいましたが夏場は常温です。）
はちみつ 大さじ2（砂糖でも可）
砂糖はきび砂糖、ドライイーストは白神こだま酵母を使用しました＊
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