Galaktoburekakia - Placintă grecească cu cremă de lapte

Описание: Pentru sirop
Punem într-o cratiță 450ml apă, peste care turnăm 800g zahăr. Adăugăm un baton de scorțișoară, 2 sticluțe esență de vanilie, coaja de la o lămâie și amestecăm până se topește zahărul (2-3 min). Punem deoparte.

Pentru cremă
Punem într-o cratiță, la foc mic, 500ml lapte de la Olympus 3.7% grăsime, peste care adăugăm 500ml smântână lichidă, 35% grăsime. Adăugăm apoi 100g zahăr și un praf de sare și amestecăm până când se topește zahărul. După ce zahărul s-a topit, adăugăm o sticluță de esență de vanilie și grișul (170g) în ploaie și amestecăm pentru aproximativ 3-4 minute, până compoziția se îngroașă. Adăugăm 100g unt rece care va lega compoziția. Mutăm crema de pe foc într-un bol, să se răcească.
În alt bol spargem 4 ouă și 100 gr de zahăr și amestecăm bine cu un mixer pentru 2-3 minute.
Amestecăm apoi cele două compoziții ușor, până la omogenizare.

Separat, topim 200g unt fără a-l înfierbânta.

Asamblarea plăcintei
Avem nevoie de 400g foi subțiri de plăcintă.
Luăm pe rând câte o foaie, pe care o îndoim și o ungem pe o parte cu unt topit. O tăiem pe mijloc, apoi punem o lingură de cremă pe fiecare parte și împachetăm nu foarte strâns. Continuăm cu celelalte foi, până am folosit toată crema.

Tapetăm o tavă cu unt și punem toate plăcintele în tavă. Le ungem cu unt și le coacem în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru aproximativ 35 de minute.

Imediat ce le scoatem din cuptor le însiropăm cu siropul pregătit. Le putem servi și cu puțină miere adăugată deasupra. Poftă bună!