SPEZZATINO CREMOSO E PROFUMATO! 😋 🥘 🌼

Описание: Questo video mostra come preparare lo spezzatino di maiale con porri e zenzero. E' un secondo, che può essere anche piatto unico, semplice e fatto con pochi ingredienti, perfetto per questi giorni freddi. E’ un piatto che lavora per sottrazione, affidandosi a pochi elementi ben riconoscibili. La dolcezza dei porri accompagna una carne, la spalla o il collo del maiale, ricca di tessuto connettivo, che richiede una cottura lenta, mentre lo zafferano interviene in punta di piedi, più come nota aromatica che come protagonista. Ne risulta una preparazione morbida, profumata, adatta alla tavola quotidiana ma con un passo leggermente più elegante, dove il comfort incontra una raffinata misura nei sapori. Buona visione!
👉Guarda il video integrale fino alla fine per scoprire quali vini accostare a questo piatto.

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Filmmaker: Salvatore Scaduto | https://movieangels.it
© Orazio Vagnozzi | Orazio Food Experience Production

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 kg di spalla o collo di maiale
3 porri grandi
1 bustina di zafferano
½ bicchiere di vino bianco secco
scorza di limone (facoltativo) q.b.
brodo vegetale q.b.
burro q.b.
olio EVO, sale e pepe bianco q.b.