Recept Risoni met gegrilde groenten en tomatentapenade - Colruyt

Описание: Bekijk het volledige recept onder ‘Meer weergeven’. Op http://www.colruyt.be/lekkerkoken vind je meer dan 6.200 andere heerlijke Colruyt-recepten.

Met dit recept zet je in geen tijd een kleurrijk pastaslaatje op tafel. Ideaal voor als je zin hebt in een snelle maaltijd of bij een barbecue.

Recept

Ingrediënten (4 personen)
------------------------
300 g gegrilde groentemix (diepvries)
80 g rucola
1 citroen
5 takjes verse koriander
10 zongedroogde tomaten (versmarkt of bokaal)
2 eetl. tomatentapenade (versmarkt)
250 g risoni (Griekse pasta)
zwarte peper (molen)
zout

Voorbereiding (ontdooitijd + 5 min.)
------------------------
Laat de gegrilde groentemix oppervlakkig ontdooien en dep goed droog. Snij in reepjes.
Snij de zongedroogde tomaten in reepjes.
Pers de citroen (u hebt 2 eetl. sap nodig).
Rits de blaadjes van de takjes koriander.
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Bereiding (20 min.)
---------------------------------------
1 Schik de gegrilde groenten op een bakplaat met bakpapier en zet ± 10 min. in de voorverwarmde oven.
2 Kook ondertussen de risoni gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking) en giet af. Meng er onmiddellijk de
tomatentapenade onder.
3 Meng de reepjes zongedroogde tomaat en de gegrilde groenten onder de pasta, samen met het citroensap.
4 Kruid met zwarte peper en zout, meng er de rucola onder en werk af met de blaadjes koriander.