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Описание: Golgappe with tips and tricks recipe in hindi
Crispy golgappe with tips and tricks
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Puchka
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How to make golgappe
Recipe By Shobha
Shobha Nandan's Recipes
Shobha Nandan


अगर आप गोलगप्पे बनाते बनाते थक गए हैं और आप के गोलगप्पे परफेक्ट नहीं बनते हैं तलने के थोड़ी देर बाद वह मुलायम हो जाते हैं तो आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें मेरी गारंटी है आपके गोलगप्पे 100% क्रिस्पी और फूले हुए बनकर तैयार होंगे रेसिपी को परफेक्ट बनाने के लिए मैंने कुछ टिप्स और ट्रिक्स नीचे दी हुई है अगर आप उन ट्रिप्स और ट्रिक के साथ रेसिपी को ट्राई करेंगे तो आपकी रेसिपी 100% परफेक्ट बनेगी , आशा करती हूं रेसिपी आपको पसंद आएगी रेसिपी को देखने के लिए आपको धन्यवाद


( गोलगप्पे को बनाते समय ध्यान देने वाली कुछ जरूरी बातें )👇


👉 गोलगप्पे बनाते समय इनग्रेडिएंट्स के मेजरमेंट का विशेष तौर पर ध्यान रखें

👉 गोलगप्पे को बनाने के लिए आप अपनी जरूरत के हिसाब से सामग्री को कम या ज्यादा कर सकते हैं लेकिन आपको यह ध्यान रखना है 70% मोटी वाली सूजी ले और 30% बारीक वाली सूजी का यूज़ करें आपके गोलगप्पे एकदम परफेक्ट बनकर तैयार होंगे

👉 सूजी को गुदते समय बताए हुए मेजरमेंट के हिसाब से ही रिफाइंड तेल डालकर आटा लगाएं रिफाइंड तेल का ज्यादा इस्तेमाल करने से गोलगप्पे ऑइली बनकर तैयार होंगे

👉 सूजी को गूंधने के लिए गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें

👉 गोलगप्पे बेलते समय छोटी छोटी लोइयां तोड़कर ही गोलगप्पे को बेले लेकिन अगर आपके पास समय कम है और आप कुकीज़ कटर का यूज़ करना चाहते हैं तो कुकीज़ कटर का यूज करने के बाद एक बार बेलन से जरूर बेले अगर आप कुकीज़ कटर से काटने के तुरंत बाद गोलगप्पे को तलने के लिए कढ़ाई में डालते हैं तो गोलगप्पे आपके काफी मोटे बनकर तैयार होंगे और खाने में उनका टेस्ट मट्ठी के जैसा आएगा
👉 गोलगप्पे को तलने के लिए कढ़ाई में डालते समय गैस के टेंपरेचर और तेल के टेंपरेचर को मीडियम पर रखें गोलगप्पे डालने के बाद जब गोलगप्पे तैर कर कढ़ाई के ऊपर आ जाएं तेल के टेंपरेचर को मीडियम से कम कर दें जरूरत के हिसाब से तेल के टेंपरेचर को मीडियम लो या दोनों के बीच में रखें
👉 गोलगप्पे को तलने के लिए परिवार में किसी भी सदस्य की मदद जरूर ले मैंने भी गोलगप्पे को चलते समय अपने पति की मदद ली थी
👉 तेल का टेंपरेचर हाई होने पर गोलगप्पे तुरंत ब्राउन हो जाएंगे और अंदर से कच्चे रहेंगे ठंडा होने के बाद पूरी जैसे बन जाएंगे
👉 गोलगप्पे को कड़ाई में डालते समय तेल के टेंपरेचर लो पर नहीं रखे तेरे का टेंपरेचर लो पर रहने से गोलगप्पे ऑइली बनकर तैयार होंगे
👉 गोलगप्पे जब दोनों साइड से अच्छी तरीके से गोल्डन ब्राउन हो जाए उसके बाद ही कड़ाई से बाहर निकाले बाहर निकालने के बाद उनको ठंडा होने दें एक के ऊपर एक ना रखें
👉 गोलगप्पे को ठंडा होने के लिए आप जिस बर्तन में रखोगे उसके नीचे टिशू पेपर जरूर लगा ले क्योंकि गोलगप्पे में बाद में बहुत सारा ऑयल निकलकर टिशू पेपर पर आ जाता है
👉 गोलगप्पे की अच्छी तरीके से ठंडा हो जाने के बाद ही सर्व करें

👉 गोलगप्पे की रेसिपी को ट्राई करने के बाद अपना अनुभव जरूर बताएं



Ingredients

Semolina _ 3/4 Cup( 140 gm ) ( Moti sooji )
Semolina _ 1/3 Cup ( 60 gm ) ( Barik sooji )
Refined oil _ 20 gm
Refined oil _ For Frying
Baking powder _ 2 Pinch
Baking soda _ 1 Pinch
Water _ 1 Tbsp less than 1/2 Cup



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