Världens godaste Sparris & Hollandaisesås! Sous-vide | Ett Gott Land

Описание: Avsnittet gjordes i samarbete med NEFF - Europas äldsta tillverkare av vitvaror för köket.
https://www.neff-home.com/se/

NEFF hittar du hos utvalda köksspecialister och köksbutiker runt om i hela landet.
Din lokala NEFF-återförsäljare hittar du här:
https://www.neff-home.com/se/sok-ater...
_______


De redskap jag rekommenderar och använder själv:

Knivar:
https://www.matrecept.se/produkt-kate...

Skärbräda trä:
https://www.matrecept.se/produkt-kate...

Stekpannor:
https://www.matrecept.se/produkt-kate...

Kastruller:
https://www.matrecept.se/produkt-kate...

Mandolin:
https://www.matrecept.se/produkt-kate...

Tallrikar och annat porslin:
https://www.matrecept.se/produkt-kate...

Termometer:
https://adtr.co/w5Vveo
_______________________

Köp min bok "Från Skog Till Bord":
https://adtr.co/Twf46N
_______________________

Ett Gott Land är en matkanal där du följer Sveriges mästerkock deltagaren Gabriel Jonsson. Här kommer du få receptvideos, gäster i köket, besök hos producenter, jaktäventyr med mera.

Hollandaisesås

4 portioner
Tid: 30 minuter

400 g smör
2 ½ msk citronsaft
1 msk vatten
3 äggulor
salt

Smält smöret och håll det runt 50 grader.
Blanda citronsaft, vatten och äggulor i en kastrull och värm upp till 65 grader, vispa hela
tiden. Tillsätt det smälta smöret i en tunn stråle under konstant vispning tills såsen
tjocknat.
Smaka av med salt och eventuellt med lite mer citronsaft.


Prenumerera på kanalen:
   / @ettgottland  
  / ettgottland  
​​  / ettgottland  

Är det någon speciell rätt du vill jag ska laga? Eller en gäst ni vill se i programmet? Kommentera nedan!

_______

Producerat av Artis Film. www.artisfilm.se