Što sam kuhala ovaj tjedan | Domaći obroci za cijelu obitelj 🫶🏻

Описание: ⸻

🥖 Zdravi kruh od zobenih pahuljica i sjemenki

Sastojci:
• 200 g sitnih zobenih pahuljica
• 50 g mljevenih sjemenki lana ili bademovog brašna
• 30 g chia sjemenki
• 30 g bučinih sjemenki
• 30 g suncokretovih sjemenki
• 1 prašak za pecivo
• 1 žličica soli
• 2 jaja
• 2–3 žlice maslinovog ulja
• 250 ml jogurta ili kefira

Po želji:
• kumin
• čurokot
• sezam
• mak

⸻

Priprema:
1. Zagrij pećnicu na 180 °C.
2. U većoj zdjeli pomiješaj sve suhe sastojke.
3. Dodaj jaja, maslinovo ulje i jogurt (ili kefir).
4. Sve dobro izmiješaj dok ne dobiješ gustu, ujednačenu smjesu.
5. Oblikuj kruh rukama na papiru za pečenje.
6. Po vrhu pospi sjemenke po želji.
7. Peci 40–45 minuta na 180 °C.

Ohladi prije rezanja.

🥯 Peciva od crne leće (bez brašna)

Sastojci:
• 300 g crne leće (namočene preko noći)
• 250 ml vode
• 60 ml maslinovog ulja
• 60 g psyllium ljuskica
• 2 male žličice soli
• 1 prašak za pecivo

⸻

Priprema:
1. Leću nakon namakanja ocijedi i isperi.
2. Stavi je u blender zajedno s vodom i maslinovim uljem te blendaj dok ne dobiješ glatku smjesu.
3. Dodaj psyllium ljuskice i prašak za pecivo pa dobro izmiješaj.
4. Ostavi smjesu 10 minuta da psyllium nabubri i zgusne tijesto.
5. Mokrim rukama oblikuj peciva i slaži ih na papir za pečenje.
6. Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C, 20–30 minuta.

Dobije se oko 20 manjih peciva.

Savjet: Pusti ih da se malo ohlade prije rezanja kako bi se struktura dodatno stabilizirala 🤍

🥒 Rolat od tikvica (low carb, sočan i fleksibilan)

Sastojci (biskvit od tikvica):
• 2 veće tikvice
• 1 naribana mrkva
• 4 jaja
• 150–200 g naribane mozzarelle, kačkavalja ili goude
• 30 g ribanog parmezana
• 2 žlice chia sjemenki
• 2 žlice mljevenih zobenih pahuljica
• Sol i začini po želji
• Sezam za posipanje

⸻

Priprema:
1. Tikvice naribaj i lagano posoli, pa ostavi nekoliko minuta da puste vodu. Dobro ih ocijedi i rukama istisni višak tekućine.
2. Dodaj naribanu mrkvu, jaja, sir, parmezan, chia sjemenke i mljevene zobene pahuljice.
3. Začini po želji i sve dobro izmiješaj.
4. Smjesu ravnomjerno rasporedi na papir za pečenje u većoj tepsiji (cca 30 x 30 cm).
5. Pospi sezamom.
6. Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 minuta.

Kada je pečeno, još toplo pažljivo zarolaj zajedno s papirom, pa ostavi nekoliko minuta da poprimi oblik. Zatim odrolaj, premaži nadjevom i ponovno zarolaj.

⸻

Ideje za nadjev:
• Krem sir ili mileram
• Zelena salata
• Crvena paprika narezana na trakice
• Piletina ili puretina
• Pileća ili pureća šunka
• Avokado
• Dimljeni losos
• Tuna
• Ajvar
• Kulen

Igrajte se kombinacijama 🤍 Može biti lagani ručak, večera ili odličan party zalogaj - serviraj uz grcki jogurt.

🥬 Pita od blitve (bez kora)

Lagano, sočno i puno povrća – savršeno kao ručak ili večera.

Sastojci:
• 2 tikvice
• 1 crvena paprika
• 1 veza blitve
• 250–300 g mladog sira
• 4 jaja
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol po ukusu
• Sezam za posipanje

⸻

Priprema:
1. Blitvu sitno nasjeckaj, posoli i lagano izgnječi rukama da omekša i pusti višak tekućine.
2. Tikvice naribaj, posoli i ostavi nekoliko minuta, zatim ih dobro ocijedi.
3. Papriku nareži na sitne kockice.
4. U većoj zdjeli pomiješaj blitvu, tikvice i papriku.
5. Dodaj mladi sir, jaja i maslinovo ulje te sve dobro sjedini. Po potrebi dodatno posoli.
6. Smjesu rasporedi na papir za pečenje u plehu veličine cca 25 x 30 cm.
7. Pospi sezamom.
8. Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 30 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.

Ohladi nekoliko minuta prije rezanja da se lijepo stegne.

Savršeno i toplo i hladno ✨