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👩🍳 시원하고 구수한 시금치된장국
Автор: 체리천사TV🍒 (cherry angel )
Загружено: 2025-12-26
Просмотров: 6723
Описание:
👩🍳 왜 시금치는 꼭 데쳐야 할까?
1.옥살산은 수용성
시금치에 들어 있는 옥살산은 물에 잘 녹는 수용성 성분입니다.
데치지 않고 바로 넣으면 국물에 그대로 녹아 몸에 흡수될 수 있습니다.
2. 체내 흡수 시 위험성
옥살산이 체내에 많이 쌓이면 칼슘 흡수를 방해하고 결석 형성 위험을 높일 수 있습니다.
특히 국물 요리는 녹아든 성분 전부 마시게 됩니다.
3. 데치면 안전+ 맛 개선
끓는물에 잠깐 데치면 옥살산이 물로 빠져나가 떫은맛이 사라지고 국물 맛도 훨씬 맑아집니다.
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