पालक पनीर की ऐसी रेसिपी जिसके आगे रेस्टोरेंट भी फीका लगे 😋🌿🥘 | radha family vlog | resepi

Описание: स्वागत है दोस्तों 🙏🏻🥰💐 आज मैं आपके साथ शेयर कर रही हूँ उत्तर भारत की सबसे मशहूर और सबकी पसंदीदा डिश—पालक पनीर 😋🌿🥘। चाहे लंच हो या डिनर पालक पनीर स्वाद और सेहत का एकदम सही मेल है। मेरी आज की यह रेसिपी उन लोगों के लिए खास है जो रेस्टोरेंट जैसा मखमली स्वाद तो चाहते हैं लेकिन घर की शुद्धता के साथ।


सामग्री मात्रा
ताजा पालक 1kg
पनीर 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
प्याज 4 मध्यम (बारीक कटे हुए)
टमाटर 4 बड़े (प्यूरी बना लें)
अदरक-लहसुन पेस्ट 1/5 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च 4-5 (स्वादानुसार)
ताजी क्रीम/मलाई 2 बड़े चम्मच

खड़े मसाले
1 तेजपत्ता
1 इंच दालचीनी
2 लौंग

पाउडर मसाले
हल्दी
लाल मिर्च
धनिया पाउडर
गरम मसाला
अमचूर पाउडर
काला नमक
तेल या घी 2-3 बड़े चम्मच
कसूरी मेथी 1 छोटा चम्मच (हथेली से रगड़ कर)


बनाने की विधि (Step-by-Step Process):
पालक तैयार करना: पालक को अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में 2 मिनट के लिए डालें (Blanching)। फिर तुरंत बर्फ के ठंडे पानी में निकाल लें। इससे पालक का रंग काला नहीं पड़ता। अब इसे हरी मिर्च के साथ पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
तड़का लगाना: कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। इसमें खड़े मसाले और जीरा डालें। अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
मसाले पकाना: इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और कच्चापन निकलने तक भूनें। अब टमाटर की प्यूरी और सभी पाउडर मसाले (हल्दी मिर्च धनिया पाउडर) डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
ग्रेवी बनाना: अब तैयार मसाले में पालक का पेस्ट डालें। इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक ढककर पकने दें।
पनीर का मेल: ग्रेवी में पनीर के टुकड़े डालें। ऊपर से गरम मसाला और कसूरी मेथी मिलाएं।
फाइनल टच: आखिर में फ्रेश क्रीम या मलाई डालकर मिलाएं। 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें।



आपका गरमा-गरम पालक पनीर तैयार है इसे आप बटर नान मिस्सी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें। इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राई करें और कमेंट में बताएं कि यह कैसी बनी। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर करना न भूलें


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