류수영 육개장 레시피 | 쌈장 하나로 국물맛 완성! 평생 써먹는 초간단 육개장 레시피

Описание: 어남선생 평생육개장

정말 간단한 재료로 깊은 국물맛을 내는 비법은 바로 ‘쌈장’이에요.
복잡한 양념 없이 쌈장 하나로 경상도 소고기 뭇국처럼 깔끔하면서도 시원한 육개장 맛을 완성할 수 있습니다!

📍재료
소고기 국거리 400g, 무 500g, 콩나물 300g, 버섯 200, 대파 2대, 밀가루 1스푼,
소금, 고춧가루 5스푼, 국간장 5스푼, 참치액 4스푼, 다진마늘 1스푼, 쌈장 2스푼, 참기름 2스푼

📍레시피
1. 고기 밑간
소고기 100g당 소금 1꼬집으로 밑간해 주세요.
저는 소고기 400g에 소금 4꼬집 넣었어요.

그리고 밀가루 1스푼을 넣어 조물조물 해줍니다.

2. 야채준비
무 500g 나박썰기 하고, 대파 2대 세로로 반 잘라 손가락 길이로 썰어주세요.
버섯은 표고버섯 사용했는데, 류수영님은 느타리버섯 사용했어요.
콩나물 300g도 씻어서 준비해 둡니다.

3 .볶기
냄비 뚜껑 덮고 예열하다가
기름 두바퀴, 참기름 2스푼 넣고, 중불에 고기 볶아주세요.

고기의 핏기가 사라지면 대파 넣어 볶고,
무도 넣어 볶아줍니다.

약불로 줄여 고춧가루 5스푼 넣어 볶아주고, 고추기름이 나오면
다진마늘 1스푼, 국간장 5스푼, 참치액 4스푼, 소금 반스푼 넣어 볶아줍니다.

4. 끓이기
물 2리터 넣어주고,
준비해둔 버섯과 쌈장 2스푼 넣어 강불에 끓여줍니다.
물이 끓어오르면 뚜껑덮어 20분 중불에 끓여주세요.

20분 후 뚜껑열고 콩나물 넣어주고,
다시 뚜껑닫아 15분 끓입니다.
무가 투명해지면 완성입니다.

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