Future Food Design of Japan 第7話「世界のシェフと共創する食の未来」ダイジェスト編

Описание: 食を通じて世界を変革する。
BCWP（バスク・カリナリー・センター・ワールド・プライズ）レポート

スペイン王国バスク政府
バスク・カリナリー・センター（BCC）

スペイン王国バスク政府とバスク・カリナリー・センター（BCC）により2016年に創設された「バスク・カリナリー・ワールド・プライズ（BCWP）」は、ガストロノミー界のノーベル賞とも呼ばれています。全世界のシェフを対象として教育、健康、研究、持続可能性、社会的起業家精神、慈善活動、地域文化の保存など広範な領域において、ガストロノミーにより社会に変革をもたらすことを証明する業績をあげた人物に贈られます。2023年度・第13回目のBCWP・国際理事会は日本で開催されました。世界各国から訪れる料理人の活動の先にある世界観と目的を探求し、日本の伝統、知識、ビジョンへの期待感、そして食文化を通じた世界との共創の在り方について、考えていきます。

Transforming the World Through Food.
Basque Culinary World Prize (BCWP) Report.
The BCWP was established in 2016 by the Basque government in Spain and the Basque Culinary Center (BCC), and is known as the Nobel prize of the gastronomy world. The prize is awarded to individuals whose work in gastronomy has been proven to benefit society. The award is open to chefs across the world whose work has had a positive impact on a wide range of fields, be it education, health, research, sustainability, social entrepreneurship, philanthropy, or the protection of regional cultures, for example. In FY2023, the 13th BCWP and International Council of the Basque Culinary Center was held in Japan. In this session, we examine the worldviews and objectives of chefs active across the world, their expectations for Japan’s traditions, expertise, and culinary vision, and the course of action for global co-creation through food cultures.

【CJPF公式サイト】
https://www.cjpf.jp

【内閣府公式クールジャパンInstagram】
  / cjpf_jp  

【内閣府公式クールジャパンX（旧Twitter）】
  / cooljapan_2022  

【企画制作】
内閣府 知的財産戦略推進事務局
クールジャパン官民連携プラットフォーム（CJPF）

【ナビゲーター】
辻 芳樹
クールジャパン官民連携プラットフォーム 共同会長
辻調理師専門学校　校長

【出演】
成澤　由浩 Yoshihiro Narisawa (Narisawa)　
ガストン・アクリオGastón Acurio (Astrid & Astrid y Gastón)　　
ミシェル・ブラス Michel BRAS (Le Suquet)　　
ドミニク・クレン Dominique Crenn (Atelier Crenn) 　　
マノエラ・ブッファラ Manoella Buffara (Manu)　　
マウロ・コラグレコ　Mauro Colagreco (Mirazur)　
ジョアン・ロカ Joan Roca (Celler de Can Roca)　　
トリーネ・ハーネマン Trine Hahnemann (Hahnemanns Køkken)　　
ナルダ・レペス Narda Lepes (Narda Comedor)　　
ジョシュ・ニランド Josh Niland (Saint Peter)　
エレナ・レイガダス Elena Reygadas (Rosetta)　
ピア・レオンPía León (Kjolle)　　
ティティッド・'トン'・タッサナカジョンThitid “Ton” Tassanakajohn (Le Du, Nusara & Baan)　　
リシャール・ジョフロワ Richard Geoffroy (IWA)　　
アンドレア・ポンピリオ Andrea Pompilio (Master of ceremonies)

【特別協力】
ホセ・マリ・アイゼガ　　バスク・カリナリー・センター 校長
バージニア・ミランダ　　バスク・カリナリー・センター
マイデル・ジャウレギ　　バスク・カリナリー・センター
サーシャ・コレア　　バスク・カリナリー・センター
ベルナト・アルベルディ　　バスク・カリナリー・センター
パトリシア・グティエレス　　バスク・カリナリー・センター
アルバロ・オビエド　　バスク・カリナリー・センター
ビトール・オロズ　　バスク政府
アヌスカ・エスクラ　　バスク政府

【協力】
桝田　隆一郎　　桝田酒造店
尾藤　環　　辻調理師専門学校
小山　伸二　　辻調理師専門学校
学生の皆様　　辻調理師専門学校
中村　慎一　　ANA総合研究所 主席研究員
三牧　純一郎　　富山県庁
菊池　正寛　　富山県庁
初田　正樹　　富山県庁
柴田　真季　　富山県庁
甲部　再治　　JTB
荒井　亮治　　JTB
富士　はるか　JTB

【催事協力】
折田　康孝　　グリッド
北村　友一　　ブランクリエイト
田中　嘉人　　RESON

【映像制作】
椿　英明
井戸川　将吾
椿　敏宏
猪俣　美香
小山　蓮

【企画制作】
辻 芳樹　　　 CJPF共同会長 ナビゲーター
渡邉　賢一　　CJPF ディレクター
澤川　和宏　　内閣府 知的財産戦略推進事務局 次長（収録時）
尾川　豊　　　内閣府 知的財産戦略推進事務局
中薗　哲郎　　内閣府 知的財産戦略推進事務局
井上　裕章　　内閣府 知的財産戦略推進事務局
黒木　仁志　　内閣府 知的財産戦略推進事務局
田中　裕介　　内閣府 知的財産戦略推進事務局

【著作】
内閣府 知的財産戦略推進事務局

【BCWP 2023公式サイト】
https://tokyo2023.bculinary.com/ja/

【監督・構成】
XPJP
渡邉　賢一

【撮影・編集】
グリッド
椿 英明、井戸川 将吾、椿 敏宏、猪俣 美香、小山 蓮

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