Abate e processamento de peixes
Автор: Prof. Andre Muniz
Загружено: 2026-02-03
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Palestra (gravada em julho de 2025) sobre o abate e processamento de peixes de produção, com ênfase em dois fluxogramas operacionais de abate de tilápias. Destacam-se, ainda, a base legal referente ao procedimento de abate, uma discussão sobre os parâmetros de qualidade, bem-estar e abate humanitário, bem como da inspeção e fiscalização inerentes aos peixes de produção.
Ministrante: Andre Muniz Afonso, médico veterinário e professor da Universidade Federal do Paraná (UFPR).
Link para o vídeo do Ikejime citado: • The right way to kill a fish
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