עוגת סנט הונורה בטעם קרמל מלוח

Описание: היום אני מראה לכם מתכון 100% צרפתי על בסיס בצק עלים! אני מכינה עוגה שנקראה סנט הונורה. זו עוגה מאוד מיוחדת שדורשת הרבה עבודה אבל התוצאה ממש שווה את זה גם מבחינת טעמים וגם מבחינת מרקם. הגרסה המקורי בטעם וניל פשוט אבל החלטתי להוסיף טוויסט קטן אז בסרטון הזה אני עושה סנט הונורה בטעם קרמל מלוח.
אם אתם מנסים את המתכון תצלמו ותתייגו אותי באינסטגרם! אני רוצה לראות את העוגות שלכם.

אני ממליצה לעשות את העוגה באותו יום או לפחות את החלק של הקרמל קריספי ביום של ההגשה כי הקרמל נמס במקרר די מהר והתוצאה לא תהיה אופטימלית.

הרכיבים לעוגה קוטר 22 ס"מ. אין מספיק קרם קרמל כדי למלא את כל הפחזניות שתוכלו לעשות עם בצק הרבוך אז אם אתם רוצים למלא את כל הפחזניות תעשו כמות כפולה של קרם!

רכיבים:
בצק רבוך:
65 גרם חלב
60 גרם מים
75 גרם קמח
50 גרם חמאה
125 גרם ביצה
כף סוכר
כפית סוכר

300 גרם בצק עלים

קראמבל:
50 גרם סוכר חום
50 גרם קמח
40 גרם חמאה רכה

קרמל מלוח:
150 גרם סוכר
150 גרם שמנת
6 גרם מלח
20 גרם חמאה

קרם קרמל:
250 גרם חלב
50 גרם חלמון
25 גרם סוכר
70 גרם קרמל מלוח
25 גרם קורנפלור
כפית תמצית וניל

שנטיי מסקרפונה:
300 גרם שמנת להקצפה
60 גרם גבינת מסקרפונה
25 גרם סוכר

www.instagram.com/shalomaniclara

---------------------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------------------

בא לך לראות עוד סרטונים?⬅️
הסרטון הקודם - בצק עלים ביתי:    • איך להכין בצק עלים ביתי - מתכון מפורט  
⬅️משהו דומה - קרואסון חמאה:    • מתכון לקרואסון חמאה וקרואסון שוקולד צרפתי ...  
⬅️באותו פלייליסט - עוגת שמרים שוקולד:    • עוגת שמרים שוקולד רכה - בריוש שוקולד בבקה ...