baghrir farci بغرير محشي بالشكشوكة و الشحمة مثقب وخفيف بنة و لا اروع وصفة تقليدية جزائرية قبائلية

Описание: بغرير محشي بالشكشوكة و الشحمة مثقب وخفيف بنة و لا اروع وصفة تقليدية جزائرية قبائلية
baghrir farci recette traditionnelle
بغرير محشي بالشكشوكة ايجي روعة
بغرير محشي بالشكشوكة , بغرير محشي و شهي وصفة تقليدية
بغرير محشي بشكشوكة حصريا
بغرير محشي بالشكشوكة او بغرير محشي بالبصل

اذا اعجبكم الفيديو فضلا وليس امرا اضغطوا على زر الاعجاب مع ترك تعليقاتكم المشجعة ولمن يزور القناة لأول مرة ادعوه للاشتراك في القناة وتفعيل الجرس ليصله كل جديد

Merci de liker la vidéo, de vous abonner et d'activer la cloche pour ne pas rater mes prochaines vidéos.
Lien pour s’abonner, link to subscribe: http://bit.ly/31sNXz6
Facebook dali dalimak:   / 100008365984506  
Groupe Facebook dali mak cuisine:   / 310935499522927  
Instagram: dalidalimak : https://www.intagram.com/p/CFhH-Glpar...

Recette:
Baghrir farci à la traditionnelle
Ingrédients :
500 g de semoule fine (1mesure) - du sel selon convenance - 1 c à c de sucre cristallisé - 1 c à c rase de levure instantanée ou 10 g - 1 c à s de vinaigre – 1 paquet de levure chimique 10 g – 1 mesure et demie d'eau tiède .
Pour la farce : 500g d’oignons coupés en petits dés -2 tomates épluchées et épépinées coupées en dés – 2 piments coupés en dés -5 gousses d’ail râpées – 1 c à s de concentré de tomate – ½ c à c de paprika – 1 morceau de graisse ( chahma) coupé en dés - sel .
Préparation de la farce : dans une poêle cuire tous les ingrédients de la farce à petit feu.
Préparation des baghrir à la traditionnelle
dans un coin d’une jatte (gas3a) mélanger la levure et le sucre
Dans un autre coin, diluer le sel avec 1 c à s de vinaigre
verser la semoule et commencer à ramasser la pâte en ajoutant progressivement les ¾ d’une mesure d'eau. Frotter la pâte avec le poing contre le fond de la jatte en des mouvements de va et vient pendant 5 minutes. Ensuite ajouter le ¼ de la mesure d’eau et mélanger à la main en coupant la pâte avec les doigts de la main tout en mélangeant .ensuite ajouter progressivement une demie mesure d’eau tout en mélangeant et coupant la pâte avec les doigts en faisant des mouvements circulaires avec la paume de la main pour fluidifier la pâte. La pâte doit être veloutée, fluide et pas très liquide. Passer la pâte à travers un tamis dans un ustensile assez grand, couvrir et laisser reposer une heure. Vous allez avoir des bulles plein la surface
dégazer la pâte et ajouter la levure chimique puis bien mélanger.
Chauffer une poêle, mettre une louchée de pâte, faire cuire la première baghrir et l’enlever. Mettre une deuxième louchée. Dès que c’est presque au point mettre à feu doux et ajouter la farce, l’étaler sans arriver aux bords puis, couvrir avec la première baghrir et continuer la cuisson. Immédiatement après cuisson la mettre dans une assiette et verser dessus un peu d’huile d’olive.

الوصفة:
بغريرتقليدي محشي
المقادير: 500 غرام من السميد الناعم (كيلة واحد) - ملح حسب الرغبة - 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية - 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض - 1 كيس من الخميرة الكيميائية 10 جم - كيلة ونصف من الماء الدافئ.
للحشوة: 500غ بصل مقطع مكعبات صغيرة -2 طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات - 2 فلفل حار مقطع إلى مكعبات - 5 فصوص ثوم مبشورة - 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم - ½ ملعقة صغيرة ببريكا - 1 قطعة من الشحمة مقطعة إلى مكعبات - ملح.
التحضير البغريرالتقليدي:
في زاوية من القصعة نخلط الخميرة مع السكر.في زاوية أخرى، نخلط الملح بملعقة كبيرة من الخل
نسكب السميد ونبدأ في جمع العجين بإضافة 3/4 من الكيلة من الماء تدريجيًا. نسلخ العجينة بقبضتك على قاع الوعاء بحركات ذهابًا وإيابًا لمدة 5 دقائق. ثم نضيف ربع الكيلة من الماء ونخلط باليد عن طريق تقطيع العجينة بأصابع يدك أثناء الخلط، ثم نضيف تدريجياً نصف كيلة من الماء مع الخلط وتقطيع العجينة بأصابعك أثناء التحضير و حك العجينة بقاع القصعة بحركات دائرية براحة اليد لترقيق العجين. يجب أن تكون العجينة مخملية وسائلة. نُمرر العجينة عبر غربال إلى إناء كبير ، ونغطيها ونتركها تختمر لمدة ساعة. سيكون لديك فقاعات على السطح.
نخلط العجينة ونضيف الخميرة الكيميائية ثم نخلط جيدا.
نسخن مقلاة ، نضع مغرفة من العجين ، نطبخ البغرير الأول و ننزعه. نضع مغرفة ثانية. حالما يكاد ينضج ، نضعه على نار هادئة ونضيف الحشوة ، نوزعها دون أن تصل إلى الأطراف ، ثم نغطيها بالبغرير الأول ، ونضغط على حواف البغرير لنغلق على الحشوة ثم نستمر في الطهي. مباشرة بعد الطهي، نضعه في طبق ونسكب عليه قليلا من زيت الزيتون.

#dali_mak_cuisine
بغرير
#بغرير_محشي
#baghrir_algerien
#baghrir_farci