【保存版】柚子入り白菜浅漬け作り方｜白菜浅漬け長期保存方法もプロ伝授！
Автор: 【田舎そば川原】料理・漬物
Загружено: 2020-12-04
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香川県まんのう町産の天然柚子を使った「柚子入白菜の即席漬け」簡単レシピを漬物歴40年のプロが伝授。意外と知られていないお漬物の長期保存方法もご紹介します。
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/ @inakasoba-kawahara
▼材料
白菜：1/4
塩：大さじ1
柚子皮：2個分
柚子汁：1カップ
昆布：10㎝
唐辛子（香川本鷹）
▼作り方
１．白菜を軸と葉の部分に分ける
２．軸は1～2㎝、葉はざく切り
３．切った軸をビニール袋に入れ2/3の塩を入れる
４．3分経った後、葉の部分を入れ1/3の塩入れる
５．柚子皮、汁、1㎝に切った昆布を入れる
６．唐辛子（香川本鷹）1本を輪切りに入れる
７．冬は常温、夏は冷蔵庫で１時間置けば完成！
▼ポイント
ビニール袋の空気はしっかり抜いて保存
食べる量だけ取り出し、しっかり絞って食べる
たっぷりの水、空気をしっかり抜いて保存
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
地図：https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
Facebook： / inakasobakawahara
Instagram： / iks_kawahara
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