Olimpiadi Invernali di febbraio 2026, la gastronom

Описание: In occasione delle Olimpiadi Invernali di febbraio 2026, la gastronomia di Milano si trasforma in un palcoscenico di sapori che fondono l’eleganza urbana con il calore della tradizione alpina. Protagonista indiscusso è il risotto alla milanese, un piatto che incanta per il suo colore dorato dovuto allo zafferano di altissima qualità. Questo risotto, preparato rigorosamente con riso Carnaroli o Arborio, viene mantecato con burro e parmigiano per ottenere una consistenza setosa e avvolgente. Spesso è accompagnato dall’ossobuco, un tenero stinco di vitello cotto lentamente con un trito di carni, verdure e la tipica gremolada a base di limone, aglio e prezzemolo. Un altro simbolo intramontabile è la cotoletta alla milanese, una costoletta di vitello con l'osso, impanata e fritta nel burro chiarificato fino a raggiungere una doratura perfetta e una croccantezza inimitabile. Per chi cerca il vero comfort food invernale, la cassoeula rappresenta il cuore pulsante delle tavole meneghine: uno stufato robusto di verze e parti povere del maiale, ideale per affrontare le temperature rigide di febbraio. Non mancano i mondeghili, le tipiche polpette milanesi nate dal recupero della carne bollita, arricchite con mortadella e scorza di limone, fritte nel burro per un sapore ricco e casalingo. In onore del legame con la Valtellina e le località sciistiche, le tavole milanesi si arricchiscono dei pizzoccheri, tagliatelle di grano saraceno condite con patate, verza e abbondante formaggio Casera fuso, e degli sciatt, deliziose frittelle croccanti che nascondono un cuore di formaggio filante. Il panettone, seppur legato al Natale, continua a essere celebrato anche a febbraio come il dolce simbolo della città, spesso accompagnato da una crema allo zafferano creata appositamente per i Giochi. Infine, il formaggio Gorgonzola, cremoso e piccante, completa l’offerta gastronomica insieme ai vini dell'Oltrepò Pavese, offrendo agli spettatori delle Olimpiadi un'esperienza sensoriale completa che celebra l'identità e l'ospitalità milanese nel mondo.